بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیبزمینی قرمز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت و پوست، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۰ kcal —
- پروتئین ۱٫۹ g 4%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۷ g 6%
- قندها ۱٫۳ g —
- سدیم ۱۸ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۸٫۶ mg 10%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۲٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۸ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
- فولات (B9) ۱۸ µg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۶٫۴ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰ mg 1%
- آهن ۰٫۷۳ mg 4%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۶۱ mg 5%
- پتاسیم ۴۵۵ mg 10%
- روی ۰٫۳۳ mg 3%
- مس ۰٫۱۳ mg 15%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 70 | ۱٫۹ g | ۱۴ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۷۵ g | 53 | ۱٫۴ g | ۱۱ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۱۵۰ g | 105 | ۲٫۸ g | ۲۱ g | ۰٫۲ g |
| ½ وعده | ۳۷٫۵ g | 26 | ۰٫۷ g | ۵٫۳ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۲۲۵ g | 158 | ۴٫۳ g | ۳۲ g | ۰٫۳ g |
| 4 وعده | ۳۰۰ g | 210 | ۵٫۷ g | ۴۳ g | ۰٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 35 | ۰٫۹ g | ۷٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 140 | ۳٫۸ g | ۲۸ g | ۰٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 175 | ۴٫۷ g | ۳۶ g | ۰٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیبزمینی قرمز
سیبزمینی قرمز را برای چه غذاهایی انتخاب کنم؟
پوست نازک و بافت نسبتاً سفتش پس از پخت شکل خود را خوب نگه می‌دارد؛ برای سالاد سیبزمینی، خوراک و تفت‌دادن تکه‌ای مناسب است. اگر پوره‌ای سبک و پف‌دار می‌خواهید، سیبزمینی آردی انتخاب بهتری است.
سیبزمینی قرمز را چطور آبپز کنم که وا نرود؟
آنها را با پوست و در اندازههای نزدیک به هم، در آب سرد بگذارید و پس از جوشآمدن با حرارت ملایم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. وقتی نوک چاقو بهآسانی تا مرکز میرود، آبکش کنید؛ خردکردن پس از پخت کمک میکند تکهها شکلشان را حفظ کنند.
برای برشتهکردن سیبزمینی قرمز در فر چه کار کنم؟
سیبزمینیها را قاچ یا مکعبی کنید، با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. تکهها را یکبار زیرورو کنید تا سطحشان یکنواخت برشته شود.
سیبزمینی قرمز را چطور نگه‌داری کنم؟
آن را نشسته، در جای خنک، تاریک و دارای جریان هوا نگه دارید؛ کیسهٔ کاغذی یا سبد از کیسهٔ پلاستیکی بسته بهتر است. سیبزمینی را کنار پیاز نگذارید و برای نگه‌داری طولانی در یخچال نگذارید، چون سرما میتواند مزه و بافتش را تغییر دهد.
سیبزمینی قرمز را با پوست بپزم یا پوست بگیرم؟
پوستش نازک است و معمولاً لازم نیست آن را بگیرید؛ سیبزمینی را زیر آب جاری خوب بسابید و چشمها یا قسمتهای آسیبدیده را ببرید. برای سالاد و سیبزمینی تنوری، پختن با پوست به حفظ شکل تکهها کمک میکند.
سیبزمینی قرمز را با چه غذاهایی سرو کنم؟
با شوید، جعفری، سیر و روغن زیتون خوب جور میشود و کنار ماهی یا مرغ بریان هم میآید. برای سالاد سیبزمینی، آن را آبپز و خرد کنید و با پیازچه، سبزی معطر و سس دلخواه مخلوط کنید.
سیبزمینی قرمزِ سبز یا جوانهزده را میشود خورد؟
قسمت سبز و مزهٔ تلخ میتواند نشانهٔ افزایش ترکیبات نامطلوب باشد؛ سیبزمینیای را که بهشدت سبز یا چروکیده است دور بیندازید. جوانههای کوچک و لکههای سبز محدود را با حاشیهٔ کافی ببرید؛ اگر سبزی گسترده است، آن را مصرف نکنید.
یک سیبزمینی قرمز معمولی چه مقدار انرژی دارد؟
یک سیبزمینی کوچک، حدود ۱۷۰ گرم، ۷۰ کیلوکالری انرژی دارد. مقدار روغنی که هنگام سرخکردن یا برشتهکردن اضافه میکنید، انرژی غذای نهایی را بالا میبرد.
منبع: USDA FoodData Central 170029 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
