بدانید چه چیزی در بشقابتان است

برگ کاکتوس نوپال

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

16
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۳ g
کربوهیدرات۱٫۱ g
چربی۰٫۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۶ kcal —
  • پروتئین ۱٫۳ g 3%
  • کربوهیدرات ۱٫۱ g 0%
  • چربی ۰٫۱ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۲٫۲ g 8%
  • قندها ۱٫۲ g —
  • سدیم ۲۱ mg 1%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۳ µg 3%
  • ویتامین C ۹٫۳ mg 10%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰ mg 0%
  • ویتامین K ۵٫۳ µg 4%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
  • نیاسین (B3) ۰٫۴۱ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۷ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
  • فولات (B9) ۳ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۷٫۳ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۶۴ mg 13%
  • آهن ۰٫۵۹ mg 3%
  • منیزیم ۵۲ mg 12%
  • فسفر ۱۶ mg 1%
  • پتاسیم ۲۵۷ mg 5%
  • روی ۰٫۲۵ mg 2%
  • مس ۰٫۰۵ mg 6%
  • منگنز ۰٫۴۶ mg 20%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g16۱٫۳ g۱٫۱ g۰٫۱ g
1 وعده۸۶ g14۱٫۱ g۱ g۰٫۱ g
2 وعده۱۷۲ g28۲٫۳ g۱٫۹ g۰٫۲ g
½ وعده۴۳ g7۰٫۶ g۰٫۵ g۰ g
3 وعده۲۵۸ g41۳٫۴ g۲٫۹ g۰٫۲ g
4 وعده۳۴۴ g55۴٫۵ g۳٫۹ g۰٫۳ g
۵۰ g۵۰ g8۰٫۷ g۰٫۶ g۰ g
۱۵۰ g۱۵۰ g24۲ g۱٫۷ g۰٫۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g32۲٫۶ g۲٫۳ g۰٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g40۳٫۳ g۲٫۸ g۰٫۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ برگ کاکتوس نوپال

برگ کاکتوس نوپال را چطور تمیز و آماده می‌کنند؟

با دستکش، خارهای درشت و ریز را با چاقوی تیز بتراشید و لبه‌های برگ را ببرید؛ بعد برگ را بشویید و خرد کنید. اگر برگ‌های آماده‌پاک‌شده می‌خرید، باز هم سطحشان را بررسی کنید.

برگ کاکتوس نوپال را چطور می‌پزند که لِه نشود؟

برای تکه‌های خردشده، آن‌ها را در آب جوشِ کم‌نمک حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند، سپس آبکش کنید. برای طعم دودی، برگِ کامل را خشک و بدون روغن روی تابهٔ داغ یا گریل، هر طرف حدود ۴ تا ۶ دقیقه کباب کنید.

چطور لیزی برگ کاکتوس نوپال را کم کنیم؟

پس از پخت، آبکش‌کردن و آب‌کشیدن با آب سرد به کم‌شدن لیزی کمک می‌کند. تفت‌دادن نوپال پخته در تابهٔ داغ تا بخار و رطوبتش کم شود هم بافت خشک‌تری می‌دهد.

برگ کاکتوس نوپال را با چه غذاهایی می‌خورند؟

نوپالِ کبابی یا تفت‌داده را با تخم‌مرغ، لوبیا، گوجه‌فرنگی و پیاز سرو کنید؛ ترکیب آن با پنیر تازه و نان ذرت هم رایج است. در سالاد، نوپال پخته و خنک‌شده را با گوجه‌فرنگی، پیاز و آب‌لیمو مخلوط کنید.

برگ کاکتوس نوپال تازه را چطور نگه‌داری کنیم؟

برگ خام و تمیزنشده را خشک نگه دارید، در کیسهٔ کاغذی یا پارچه‌ای بپیچید و در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید؛ پیش از مصرف خارها را بگیرید و بشویید. نوپال پخته را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید.

برگ کاکتوس نوپال را می‌شود خام خورد؟

بله، اگر خارها و لبه‌های تیز کاملاً جدا شده باشند؛ برگ‌های جوان و نازک برای این کار مناسب‌ترند. بااین‌حال، نوپال خام بافتی سفت و لعاب‌دار دارد و پختن آن خوردنش را آسان‌تر می‌کند.

برگ کاکتوس نوپال با نوپالس گلابی خاردار چه فرقی دارد؟

در داده‌های غذایی، نوپال گلابی خاردار و نوپال تقریباً یکسان‌اند: هر دو در ۱۰۰ گرم ۱۶ کیلوکالری دارند و پروتئینشان ۱٫۳۲ گرم است. نام نوپالس معمولاً به برگ‌های خوراکی کاکتوس گلابی خاردار اشاره می‌کند؛ تفاوت نام‌گذاری به‌تنهایی نشانهٔ تفاوت آشپزی نیست.

یک وعدهٔ معمول برگ کاکتوس نوپال چقدر است؟

حدود یک برگ متوسط یا یک مشتِ خردشده، نزدیک به ۸۶ گرم، برای یک وعدهٔ کنار غذا مناسب است. این مقدار ۱۴ کیلوکالری و ۱٫۹ گرم فیبر دارد.

منبع: USDA FoodData Central 168571 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر