سیب‌زمینی تنوری

فر را روی ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را بشویید و کاملاً خشک کنید، چند سوراخ با چنگال بزنید و بی‌آنکه در فویل بپیچید روی سینی یا توری بگذارید؛ بسته به اندازه، حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا چاقو به‌آسانی در مرکز فرو برود.

نه؛ فویل بخار را نگه می‌دارد و پوست را نرم می‌کند. برای پوست برشته، سیب‌زمینی خشک را مستقیم روی توری بگذارید و اگر خواستید پیش از پخت کمی روغن و نمک روی پوست بمالید.

کره یا روغن زیتون، ماست چکیده و سبزی‌های معطر، پنیر، یا لوبیای پخته از همراه‌های رایج آن هستند. می‌توانید آن را کنار مرغ و سبزیجات کبابی سرو کنید یا پس از پخت از وسط باز کنید و مواد دلخواه را داخلش بریزید.

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، آن را در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید؛ مایکروویو مغز را گرم می‌کند اما پوست را نرم نگه می‌دارد.

بله، اگر سیب‌زمینی را زیر آب روان خوب شسته و سطحش را با برس تمیز کرده باشید، پوستش خوردنی است. لکه‌های سبز، جوانه‌ها و بخش‌های آسیب‌دیده را جدا کنید؛ سیب‌زمینی سبز یا تلخ را نخورید.

سیب‌زمینی شیرین معمولاً بافت نرم‌تر و مزهٔ شیرین‌تری دارد و ویتامین آ بیشتری فراهم می‌کند: ۸۲۱ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۷٫۹ گرم فیبر در سیب‌زمینی تنوری؛ این دو عدد مربوط به مواد مغذی متفاوت‌اند.