بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مارچوه سکری
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- پروتئین ۱٫۵ g 3%
- کربوهیدرات ۱٫۷ g 1%
- فیبر ۱٫۵ g 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | – | ۱٫۵ g | ۱٫۷ g | – |
| ۵۰ g | ۵۰ g | – | ۰٫۸ g | ۰٫۹ g | – |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | – | ۲٫۳ g | ۲٫۶ g | – |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | – | ۳ g | ۳٫۴ g | – |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | – | ۳٫۸ g | ۴٫۳ g | – |
پرسش‌ها دربارهٔ مارچوه سکری
مارچوه سکری را چطور پوست بگیرید و بپزید؟
از حدود دو سانتیمتر زیر نوک، پوستگیر را از بالا به پایین بکشید و انتهای چوبی ساقه را ببُرید. ساقهها را در آب جوشِ کمی نمکزده، بسته به ضخامتشان حدود ۸ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی نوک چاقو بهآسانی وارد ساقه شد، آماده است.
مارچوه سکری را چطور نگه دارید تا خشک نشود؟
آن را نشسته در پارچهای نمدار بپیچید و در یخچال بگذارید؛ بهتر است ظرف دو تا سه روز مصرفش کنید. ساقهها را پیش از پخت بشویید و پوست بگیرید.
هنگام خرید مارچوه سکری به چه چیزی دقت کنید؟
ساقههای سفت با نوکهای بسته و تازه انتخاب کنید. انتهای خشک یا ترکخورده و ساقههای نرم نشانهٔ تازگی کمترند.
مارچوه سکری را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
آن را با کره و کمی آبلیمو بهعنوان پیشغذا سرو کنید یا در سوپ، ریزوتو و تارت سبزیجات به کار ببرید. اگر به سوپ اضافه میکنید، ساقههای پخته را نزدیک پایان پخت بیفزایید تا له نشوند.
مارچوه سکری چه تفاوتی با مارچوبه سبز دارد؟
مارچوبه سبز در هر ۱۰۰ گرم پروتئین بیشتری دارد: ۲٫۹ گرم، در برابر ۱٫۵ گرم در مارچوه سکری. مارچوه سکری زیر خاک رشد می‌کند و معمولاً ساقه‌اش را باید پوست بگیرید؛ مارچوبه سبز پوست ظریف‌تری دارد و اغلب بدون پوستگیری پخته می‌شود.
آیا میتوان مارچوبه سبز را جای مارچوه سکری به کار برد؟
بله، در سوپ، تارت و کنار غذا جایگزین مناسبی است؛ ساقههای سبز معمولاً پوستگیری نمیخواهند و زودتر میپزند. آنها را چند دقیقه دیرتر از مارچوه سکری به قابلمه اضافه کنید تا بافتشان حفظ شود.
منبع: BEDCA (Spain) 1830 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
