بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا چشمبلبلی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
دانه های نارس، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۰ kcal —
- پروتئین ۳ g 6%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۰٫۴ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۵ g 18%
- قندها ۳ g —
- سدیم ۴ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۱ µg 5%
- ویتامین C ۲٫۵ mg 3%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 11%
- نیاسین (B3) ۱٫۵ mg 9%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۱۶۸ µg 42%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲۶ mg 10%
- آهن ۱٫۱ mg 6%
- منیزیم ۵۱ mg 12%
- فسفر ۵۳ mg 4%
- پتاسیم ۴۳۱ mg 9%
- روی ۱ mg 9%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۵۶ mg 24%
- سلنیوم ۲٫۳ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 90 | ۳ g | ۱۴ g | ۰٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 45 | ۱٫۵ g | ۶٫۹ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 135 | ۴٫۴ g | ۲۱ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 180 | ۵٫۹ g | ۲۸ g | ۰٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 225 | ۷٫۴ g | ۳۵ g | ۰٫۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا چشمبلبلی
لوبیا چشمبلبلی را قبل از پخت باید خیس کرد؟
خیساندن ضروری نیست، اما خیسکردن چندساعته پخت را یکنواختتر میکند. آب خیساندن را دور بریزید، لوبیا را آبکشی کنید و در آب تازه بجوشانید؛ معمولاً حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه زمان میبرد تا نرم شود.
لوبیا چشمبلبلی را چطور بپزم که له نشود؟
آن را با آب تازه و جوش ملایم بپزید و از نیمهٔ پخت به بعد مرتب امتحان کنید؛ دانهٔ پخته باید نرم باشد اما شکلش را نگه دارد. نمک و مواد ترش مثل گوجهفرنگی یا آبلیمو را نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
لوبیا چشمبلبلی پخته را چطور نگهداری کنم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، دانهها را با کمی از آب پخت در ظرف مناسب فریزر بستهبندی کنید.
با لوبیا چشمبلبلی چه غذاهایی میتوان درست کرد؟
در آشپزی ایرانی، آن را در لوبیاپلو و خوراک لوبیا به کار میبرند؛ با برنج، پیازداغ، سبزیهای معطر یا گوجهفرنگی هم خوب جور میشود. برای سالاد، دانهٔ پخته و سرد را با پیاز، سبزی و آبلیمو مخلوط کنید.
لوبیا چشمبلبلی خشک را چطور انتخاب کنم؟
دانههایی انتخاب کنید که خشک، یکدست و بدون سوراخ یا بوی ماندگی باشند. دانههای خیلی چروکیده یا شکسته ممکن است در قابلمه دیرتر و ناهماهنگتر بپزند.
لوبیا چشمبلبلی با لوبیای سیاه چه تفاوتی دارد؟
لوبیا چشمبلبلی دانهای روشن با لکهٔ تیرهٔ مشخص دارد و معمولاً بافتی لطیفتر و طعمی ملایمتر از لوبیای سیاه پیدا میکند. برای مقایسهٔ نوع خشک، لوبیای سیاه ۳۳۹ کیلوکالری و ۲۱٫۳ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم دارد.
یک وعده لوبیا چشمبلبلی چقدر است؟
برای یک وعدهٔ کنار غذا، حدود یک مشت لوبیا پخته مقدار مناسبی است؛ در خوراک یا لوبیاپلو می‌توانید مقدار بیشتری را در نظر بگیرید. در هر ۱۰۰ گرم لوبیا چشمبلبلی ۵ گرم فیبر دارد.
لوبیا چشمبلبلی منبع خوبی از فولات است؟
بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، فولات آن ۱۶۸ میکروگرم است و از نظر این ویتامین «منبع» به شمار می‌آید. فولات در لوبیای سیاه خشک ۴۴۴ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم است.
منبع: Canadian Nutrient File 2074 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
