بدانید چه چیزی در بشقابتان است
قارچ پورتوبلو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲ kcal —
- پروتئین ۲٫۱ g 4%
- کربوهیدرات ۲٫۶ g 1%
- چربی ۰٫۴ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۲٫۵ g —
- سدیم ۹ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۰۲ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۴٫۵ mg 28%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 23%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۲۸ µg 7%
- ویتامین B12 ۰٫۰۵ µg 2%
- کولین ۲۱٫۲ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۳ mg 0%
- آهن ۰٫۳۱ mg 2%
- فسفر ۱۰۸ mg 9%
- پتاسیم ۳۶۴ mg 8%
- روی ۰٫۵۳ mg 5%
- مس ۰٫۲۹ mg 32%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۱۸٫۶ µg 34%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 22 | ۲٫۱ g | ۲٫۶ g | ۰٫۴ g |
| 1 وعده | ۸۶ g | 19 | ۱٫۸ g | ۲٫۲ g | ۰٫۳ g |
| 2 وعده | ۱۷۲ g | 38 | ۳٫۶ g | ۴٫۴ g | ۰٫۶ g |
| ½ وعده | ۴۳ g | 9 | ۰٫۹ g | ۱٫۱ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۲۵۸ g | 57 | ۵٫۴ g | ۶٫۶ g | ۰٫۹ g |
| 4 وعده | ۳۴۴ g | 76 | ۷٫۳ g | ۸٫۸ g | ۱٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 11 | ۱٫۱ g | ۱٫۳ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 33 | ۳٫۲ g | ۳٫۹ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 44 | ۴٫۲ g | ۵٫۱ g | ۰٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 55 | ۵٫۳ g | ۶٫۴ g | ۰٫۹ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ قارچ پورتوبلو
قارچ پورتوبلو را قبل از پخت بشوییم یا پوست بگیریم؟
آن را سریع زیر آب سرد بگیرید و با دستمال خشک کنید؛ خیساندن باعث میشود آب جذب کند و موقع پخت بخارپز شود. پوست‌گرفتن لازم نیست؛ فقط انتهای خشک ساقه را ببرید.
قارچ پورتوبلو را چطور کبابی کنیم؟
ساقه را جدا کنید، روی هر دو طرف کلاهک کمی روغن و ادویه بمالید و روی تابه گریل یا منقل داغ، هر طرف را حدود ۴ تا ۶ دقیقه بپزید تا نرم و برشته شود. سمت تیغهها را اول رو به بالا بگذارید تا آبِ قارچ جمع شود و سپس آن را دور نریزید؛ می‌توانید روی قارچ بریزید.
قارچ پورتوبلو را در فر چند دقیقه بپزیم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید، کلاهکهای روغنمالیشده را از سمت تیغهها رو به بالا در سینی بگذارید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. برای برشتهشدن بیشتر، چند دقیقهٔ پایانی گریل فر را روشن کنید.
قارچ پورتوبلو را چطور انتخاب و نگهداری کنیم؟
کلاهکهای سفت و خشک با سطح یکدست و بدون لکهٔ لزج یا بوی ترش انتخاب کنید. آنها را نشسته در پاکت کاغذی یا بستهٔ باز داخل یخچال بگذارید و درست پیش از مصرف تمیز کنید؛ معمولاً ظرف چند روز کیفیت بهتری دارند.
قارچ پورتوبلو را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
طعم گوشتی و بافت محکم آن با سیر، آویشن، سرکهٔ بالزامیک و پنیر خوب جور میشود. کلاهک گریل‌شده را در ساندویچ یا برگر گیاهی بگذارید، یا خردشده به پاستا، ریزوتو و املت اضافه کنید.
قارچ پورتوبلو با قارچ دکمهای چه فرقی دارد؟
پورتوبلو درشتتر و گوشتیتر است و برای کبابکردن یا پرکردن مناسبتر؛ قارچ دکمهای کوچکتر و لطیفتر است و بیشتر در خورش و سس استفاده میشود. قارچ دکمهای در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۷ گرم پروتئین دارد، در برابر ۲٫۱ گرم در پورتوبلو.
آیا قارچ پورتوبلو را میتوان خام خورد؟
میتوان آن را خام و نازکبرشزده در سالاد خورد، اما پختن بافتش را نرمتر و طعم خاکیاش را پررنگتر میکند. قارچ را از منبع مطمئن تهیه کنید و اگر سطحش لزج یا بوی نامطبوع دارد، مصرف نکنید.
قارچ پورتوبلو از چه نوع قارچی است؟
پورتوبلو شکل درشت و بالغ قارچ آگرِیکوس بیسپوروس است؛ همان گونه‌ای که قارچ سفید و کرمینی هم از آن هستند. تیرگی تیغه‌های زیر کلاهک در نمونهٔ بالغ طبیعی است.
قارچ پورتوبلو چه مواد معدنی شاخصی دارد؟
سلنیوم و مس از مواد معدنی شاخص آن هستند: در هر ۱۰۰ گرم، ۱۸٫۶ میکروگرم سلنیوم و ۰٫۲۹ میلی‌گرم مس دارد.
منبع: USDA FoodData Central 169255 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
