بدانید چه چیزی در بشقابتان است

قارچ کنسروی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

جامدات آب‌کشیده‌شده

25
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۹ g
کربوهیدرات۲٫۷ g
چربی۰٫۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۵ kcal —
  • پروتئین ۱٫۹ g 4%
  • کربوهیدرات ۲٫۷ g 1%
  • چربی ۰٫۳ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۲٫۴ g 9%
  • قندها ۲٫۳ g —
  • سدیم ۴۲۵ mg 18%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 7%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۱ mg 16%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
  • فولات (B9) ۱۲ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۲۰٫۴ mg 4%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۱ mg 1%
  • آهن ۰٫۷۹ mg 4%
  • منیزیم ۱۵ mg 4%
  • فسفر ۶۶ mg 5%
  • پتاسیم ۱۲۹ mg 3%
  • روی ۰٫۷۲ mg 7%
  • مس ۰٫۲۴ mg 26%
  • منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
  • سلنیوم ۴٫۱ µg 7%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g25۱٫۹ g۲٫۷ g۰٫۳ g
1 وعده۱۵۶ g39۲٫۹ g۴٫۲ g۰٫۵ g
2 وعده۳۱۲ g78۵٫۸ g۸٫۴ g۰٫۹ g
½ وعده۷۸ g20۱٫۵ g۲٫۱ g۰٫۲ g
3 وعده۴۶۸ g117۸٫۸ g۱۳ g۱٫۴ g
4 وعده۶۲۴ g156۱۲ g۱۷ g۱٫۸ g
۵۰ g۵۰ g13۰٫۹ g۱٫۳ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g38۲٫۸ g۴ g۰٫۴ g
۲۰۰ g۲۰۰ g50۳٫۷ g۵٫۴ g۰٫۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g63۴٫۷ g۶٫۷ g۰٫۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ قارچ کنسروی

قارچ کنسروی را قبل از مصرف آبکشی کنیم؟

اگر مزهٔ شور آبِ کنسرو را نمی‌خواهید، قارچ‌ها را آبکش کنید و کوتاه زیر آب سرد بگیرید؛ سپس خوب بتکانید تا آب اضافی وارد غذا نشود. برای سس یا خوراکی که کمی از آب کنسرو در آن به کار می‌رود، لازم نیست آبکشی کنید.

قارچ کنسروی را چطور تفت بدهیم که آب نیندازد؟

قارچ‌ها را آبکش کنید و با دستمال خشک کنید، سپس در ماهیتابهٔ داغ و بدون شلوغ‌کردن تابه، با کمی روغن ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید. نمک را آخر کار اضافه کنید؛ نمک زودهنگام رطوبت بیشتری بیرون می‌کشد.

قارچ کنسروی را در چه غذاهایی می‌شود استفاده کرد؟

برای پیتزا، املت، ساندویچ، ماکارونی و خوراک مرغ مناسب است؛ چون از پیش پخته شده، آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا فقط داغ شود و له نشود. برای پیتزا، آبکش‌کردن و خشک‌کردن مانع خیس‌شدن خمیر می‌شود.

قارچ کنسرویِ باقی‌مانده را چطور نگه داریم؟

باقی‌مانده را از قوطی بازشده به ظرف دربسته منتقل کنید و در یخچال بگذارید؛ بهتر است ظرف چند روز مصرف شود. قوطی بادکرده، نشتی‌دار یا زنگ‌زده را باز نکنید و دور بیندازید.

قارچ کنسروی را می‌توان بدون پخت خورد؟

بله؛ قارچ کنسروی پیش از بسته‌بندی حرارت دیده و پس از آبکش‌کردن می‌توان آن را سرد در سالاد یا ساندویچ استفاده کرد. اگر قوطی آسیب‌دیده یا محتویات آن بوی غیرعادی دارد، مصرفش نکنید.

قارچ کنسروی از نظر نمک با قارچ تازه چه فرقی دارد؟

قارچ کنسروی معمولاً سدیم بیشتری دارد؛ در این نوع، هر ۱۰۰ گرم ۴۲۵ میلی‌گرم سدیم دارد، در حالی که قارچ تازه معمولاً نمک افزوده ندارد. آبکش‌کردن و آبکشی می‌تواند بخشی از نمکِ آب کنسرو را کم کند.

برای چه مقدار غذا قارچ کنسروی برداریم؟

برای یک وعدهٔ کنار غذا، حدود ۴۰ گرم قارچ ورقه‌شده مقدار کاربردی‌ای است؛ برای پیتزا یا املت چندنفره، مقدار را بر اساس تعداد نفرات بیشتر کنید. یک قوطیِ آبکش‌شده معمولاً برای افزودن به یک غذای چندنفره مناسب است.

منبع: USDA FoodData Central 169254 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر