بدانید چه چیزی در بشقابتان است
برگ سیبزمینی شیرین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۲ kcal —
- پروتئین ۲٫۵ g 5%
- کربوهیدرات ۳٫۵ g 1%
- چربی ۰٫۵ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- فیبر ۵٫۳ g 19%
- سدیم ۶ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸۹ µg 21%
- ویتامین C ۱۱ mg 12%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۹۶ mg 6%
- ویتامین K ۳۰۲ µg 252%
- تیامین (B1) ۰٫۱۶ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۵ mg 27%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۳ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۱۹ mg 11%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۸ mg 6%
- آهن ۰٫۹۷ mg 5%
- منیزیم ۷۰ mg 17%
- فسفر ۸۱ mg 6%
- پتاسیم ۵۰۸ mg 11%
- سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 42 | ۲٫۵ g | ۳٫۵ g | ۰٫۵ g |
| 1 وعده | ۳۵ g | 15 | ۰٫۹ g | ۱٫۲ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۷۰ g | 29 | ۱٫۷ g | ۲٫۵ g | ۰٫۴ g |
| ½ وعده | ۱۷٫۵ g | 7 | ۰٫۴ g | ۰٫۶ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۱۰۵ g | 44 | ۲٫۶ g | ۳٫۷ g | ۰٫۵ g |
| 4 وعده | ۱۴۰ g | 59 | ۳٫۵ g | ۴٫۹ g | ۰٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 21 | ۱٫۲ g | ۱٫۸ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 63 | ۳٫۷ g | ۵٫۳ g | ۰٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 84 | ۵ g | ۷ g | ۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 105 | ۶٫۲ g | ۸٫۸ g | ۱٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ برگ سیبزمینی شیرین
برگ سیبزمینی شیرین را چطور بپزم؟
برگها را بشویید و ساقههای ضخیم را جدا کنید. در تابه با کمی روغن، سیر و ساقهها را چند دقیقه تفت دهید؛ برگها را اضافه کنید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه دیگر بپزید تا نرم شوند.
برگ سیبزمینی شیرین را خام میخورند؟
میتوان برگهای جوان و لطیف را خام و خردشده به سالاد افزود، اما برگهای درشتتر و ساقهها معمولاً پس از پخت خوشخوراکتر و نرمترند. پیش از مصرف، برگها را زیر آب روان خوب بشویید.
با برگ سیبزمینی شیرین چه غذاهایی درست میکنند؟
آن را مثل اسفناج در خوراک سبزیجات، سوپ و املت به کار ببرید یا با سیر و فلفل در تابه تفت دهید. ترکیبش با شیر نارگیل، زنجبیل یا سس سویا هم در برخی آشپزی‌های آسیایی رایج است.
برگ سیبزمینی شیرین را چطور نگهداری کنم؟
برگهای نشسته را در دستمال کاغذی خشک بپیچید و در کیسه یا ظرف نیمهبسته در یخچال بگذارید؛ بهتر است طی چند روز مصرفشان کنید. شستن درست پیش از پخت کمک میکند برگها زودتر لِه و خراب نشوند.
هنگام خرید برگ سیبزمینی شیرین به چه چیزی توجه کنم؟
برگهای سرحال و یکدست با رنگ سبز انتخاب کنید؛ برگهای زرد، لکهدار یا لزج و ساقههای خشک مناسب نیستند. برگهای جوان معمولاً لطیفترند و ساقههای نازک هم زودتر میپزند.
برگ سیبزمینی شیرین با خود سیبزمینی شیرین چه فرقی دارد؟
برگ، سبزیِ گیاه است و معمولاً در تفتدادنی و سوپ مصرف میشود؛ غدهٔ شیرین را بیشتر میپزند یا کباب میکنند. در هر ۱۰۰ گرم، غدهٔ خام ۸۶ کیلوکالری و برگ ۴۲ کیلوکالری دارد.
یک وعده برگ سیبزمینی شیرین معمولاً چقدر است؟
برای افزودن به غذا یا سالاد، یک مشت برگ خردشده مقدار عملیای است؛ یک برگ بزرگ هم حدود ۱۶ گرم وزن دارد. در هر ۱۰۰ گرم برگ، فیبر ۵٫۳ گرم است.
برگ سیبزمینی شیرین منبع کدام مواد مغذی است؟
در هر ۱۰۰ گرم، ویتامین K آن ۳۰۲ میکروگرم و ویتامین A آن ۱۸۹ میکروگرم است؛ همچنین منیزیم آن ۷۰ میلی‌گرم است.
منبع: Canadian Nutrient File 2238 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
