بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ذرت شیرین زرد

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

86
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳٫۳ g
کربوهیدرات۱۷ g
چربی۱٫۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۸۶ kcal —
  • پروتئین ۳٫۳ g 7%
  • کربوهیدرات ۱۷ g 6%
  • چربی ۱٫۴ g 2%
  • چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
  • فیبر ۲ g 7%
  • قندها ۶٫۳ g —
  • سدیم ۱۵ mg 1%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۹ µg 1%
  • ویتامین C ۶٫۸ mg 8%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۰۷ mg 0%
  • ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۶ mg 13%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 4%
  • نیاسین (B3) ۱٫۸ mg 11%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۲ mg 14%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
  • فولات (B9) ۴۲ µg 11%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۲۳ mg 4%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲ mg 0%
  • آهن ۰٫۵۲ mg 3%
  • منیزیم ۳۷ mg 9%
  • فسفر ۸۹ mg 7%
  • پتاسیم ۲۷۰ mg 6%
  • روی ۰٫۴۶ mg 4%
  • مس ۰٫۰۵ mg 6%
  • منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
  • سلنیوم ۰٫۶ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g86۳٫۳ g۱۷ g۱٫۴ g
1 وعده۱۴۵ g125۴٫۷ g۲۴ g۲ g
2 وعده۲۹۰ g249۹٫۵ g۴۸ g۳٫۹ g
½ وعده۷۲٫۵ g62۲٫۴ g۱۲ g۱ g
3 وعده۴۳۵ g374۱۴ g۷۳ g۵٫۹ g
4 وعده۵۸۰ g499۱۹ g۹۷ g۷٫۸ g
۵۰ g۵۰ g43۱٫۶ g۸٫۴ g۰٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g129۴٫۹ g۲۵ g۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g172۶٫۵ g۳۳ g۲٫۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g215۸٫۲ g۴۲ g۳٫۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ ذرت شیرین زرد

ذرت شیرین زرد را چند دقیقه بجوشانم؟

بلال را در آب جوشِ بدون نمک بگذارید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید؛ نمک را پس از پخت اضافه کنید تا دانه‌ها سفت نشوند. اگر بلال خیلی تازه و نرم است، از دقیقهٔ پنجم آن را امتحان کنید.

ذرت شیرین زرد را چطور روی زغال کبابی کنم؟

پوست و رشته‌های ابریشمی را جدا کنید، بلال را کمی چرب کنید و روی زغال متوسط حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بچرخانید تا دانه‌ها لکه‌های برشته بگیرند. برای دانه‌های نرم‌تر، بلال را با پوست روی حرارت بگذارید و چند دقیقه بیشتر بپزید.

هنگام خرید بلال ذرت شیرین زرد به چه چیزهایی دقت کنم؟

بلالی بردارید که پوست سبز و نسبتاً مرطوب و دانه‌های پُر و سفت داشته باشد؛ پوست خشک یا دانه‌های فرورفته معمولاً نشانهٔ ماندگی است. اگر فروشنده اجازه می‌دهد، نوک بلال را کمی باز کنید و ردیف‌های دانهٔ سالم و فشرده را ببینید.

بلال ذرت شیرین زرد را چطور نگه دارم؟

بلال را با پوست در یخچال بگذارید و ترجیحاً طی یکی دو روز بپزید؛ شیرینی دانه‌ها پس از برداشت کم‌کم افت می‌کند. برای نگهداری طولانی‌تر، دانه‌ها را ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید، در آب سرد خنک کنید، آبکش کنید و در ظرف دربسته منجمد کنید.

با ذرت شیرین زرد چه غذاهایی درست می‌کنند؟

دانه‌های پخته را به سالاد، سوپ و املت اضافه کنید یا با کره و کمی فلفل به‌عنوان دورچین سرو کنید. در سوپ ذرت، بخشی از دانه‌ها را پوره کنید تا سوپ غلیظ شود؛ دانهٔ برشته هم روی تاکو و نان‌های پُرمواد خوب می‌نشیند.

اگر ذرت شیرین زرد تازه ندارم، از ذرت منجمد استفاده کنم؟

بله؛ دانهٔ منجمد را لازم نیست پیش از پخت یخ‌زدایی کنید. آن را مستقیم به سوپ یا تابه اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا داغ شود؛ برای جایگزینی یک بلال، حدود ۱۴۰ گرم دانهٔ پخته یا منجمد در نظر بگیرید.

ذرت شیرین زرد با ذرت شیرین سفید چه فرقی دارد؟

تفاوت اصلی در رنگدانه‌ها و ظاهر دانه‌هاست؛ هر دو را می‌توان به یک روش جوشاند یا کباب کرد و مزه‌شان معمولاً شیرین و ملایم است. ذرت شیرین سفید در هر ۱۰۰ گرم ۸۶ کیلوکالری و ذرت شیرین زرد هم ۸۶ کیلوکالری دارد.

منبع: USDA FoodData Central 169998 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر