بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیبزمینی راسیت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت و پوست، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۹ kcal —
- پروتئین ۲٫۱ g 4%
- کربوهیدرات ۱۷ g 6%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۵ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۵٫۷ mg 6%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۱٫۸ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 20%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۲٫۶ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳ mg 1%
- آهن ۰٫۸۶ mg 5%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۵۵ mg 4%
- پتاسیم ۴۱۷ mg 9%
- روی ۰٫۲۹ mg 3%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
- سلنیوم ۰٫۴ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 79 | ۲٫۱ g | ۱۷ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۷۵ g | 59 | ۱٫۶ g | ۱۳ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۱۵۰ g | 119 | ۳٫۲ g | ۲۵ g | ۰٫۱ g |
| ½ وعده | ۳۷٫۵ g | 30 | ۰٫۸ g | ۶٫۳ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۲۲۵ g | 178 | ۴٫۸ g | ۳۸ g | ۰٫۲ g |
| 4 وعده | ۳۰۰ g | 237 | ۶٫۴ g | ۵۰ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 40 | ۱٫۱ g | ۸٫۴ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 158 | ۴٫۳ g | ۳۴ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 198 | ۵٫۴ g | ۴۲ g | ۰٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیبزمینی راسیت
سیبزمینی راسیت برای چه غذاهایی مناسب است؟
بافت آردی و نشاستهای آن پس از پخت نرم و پفکی میشود؛ برای سیبزمینی تنوری، پوره و چیپس خانگی انتخاب خوبی است. برای سالاد سیبزمینی که باید تکهها شکلشان را حفظ کنند، نوع کمنشاسته مناسبتر است.
چطور سیبزمینی راسیت را در فر تنوری کنم؟
سیبزمینی را بشویید و کاملاً خشک کنید، چند سوراخ با چنگال روی پوستش بزنید و کمی روغن بمالید. در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید؛ وقتی چاقو تا مرکز آن بهآسانی فرو رفت، آماده است.
برای پورهٔ سیبزمینی راسیت چه کار کنم که آبکی نشود؟
تکههای هماندازه را در آب سرد و کمی نمک بگذارید، به جوش بیاورید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. آبکش کنید و یک دقیقه در قابلمهٔ گرم تکان دهید تا بخار رطوبت اضافه را بیرون ببرد؛ بعد با گوشتکوب دستی له کنید، نه مخلوطکن.
سیبزمینی راسیت را چطور نگهداری کنم؟
آن را نشسته، در جای خشک، خنک و تاریک با گردش هوا نگه دارید؛ کیسهٔ کاغذی یا سبد از کیسهٔ پلاستیکی بهتر است. در یخچال نگذارید، چون سرما می‌تواند مزه‌اش را شیرین کند و در پخت روی رنگ و بافت اثر بگذارد.
سیبزمینی راسیت را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنار مرغ یا ماهی تنوری، خوراک لوبیا و سبزیجات کبابی خوب مینشیند. نصف سیبزمینی تنوری را با ماست چکیده، پیازچه و فلفل سیاه پر کنید، یا آن را به شکل خلال برای سیبزمینی سرخکرده آماده کنید.
سیبزمینی راسیت چه فرقی با سیبزمینی قرمز دارد؟
راسیت معمولاً درشتتر و آردیتر است و برای پوره و تنوریشدن بافت پفکی میدهد؛ سیبزمینی قرمز مومیتر است و پس از پخت بهتر شکلش را نگه میدارد، پس برای سالاد و خوراک تکهای مناسبتر است.
سیبزمینی راسیت سبزشده یا جوانهزده را میشود خورد؟
قسمتهای کوچک سبز و جوانهها را با برش عمیق جدا کنید؛ اگر سیبزمینی بهشدت سبز، تلخ، چروکیده یا پرجوانه است، دور بیندازید. سبزی و تلخی نشانههایی هستند که بهتر است آن را مصرف نکنید.
چرا سیبزمینی راسیت را برای سیبزمینی سرخکرده انتخاب میکنند؟
آب کمتر و بافت نشاستهای آن کمک میکند خلالها بیرون برشته و داخل نرم شوند. پس از خلالکردن، آنها را در آب سرد خیس کنید، کاملاً خشک کنید و در روغن ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد سرخ کنید تا طلایی شوند.
منبع: USDA FoodData Central 170027 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
