بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تربچهها
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶ kcal —
- پروتئین ۰٫۷ g 1%
- کربوهیدرات ۱٫۸ g 1%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۶ g 6%
- قندها ۱٫۹ g —
- سدیم ۳۹ mg 2%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۱۴٫۸ mg 16%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۱٫۳ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۵ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۷ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۲۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶٫۵ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۵ mg 2%
- آهن ۰٫۳۴ mg 2%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۲۰ mg 2%
- پتاسیم ۲۳۳ mg 5%
- روی ۰٫۲۸ mg 3%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 16 | ۰٫۷ g | ۱٫۸ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۱۶ g | 19 | ۰٫۸ g | ۲٫۱ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۲۳۲ g | 37 | ۱٫۶ g | ۴٫۲ g | ۰٫۲ g |
| ½ وعده | ۵۸ g | 9 | ۰٫۴ g | ۱ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۳۴۸ g | 56 | ۲٫۴ g | ۶٫۳ g | ۰٫۳ g |
| 4 وعده | ۴۶۴ g | 74 | ۳٫۲ g | ۸٫۴ g | ۰٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 8 | ۰٫۳ g | ۰٫۹ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 24 | ۱ g | ۲٫۷ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 32 | ۱٫۴ g | ۳٫۶ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 40 | ۱٫۷ g | ۴٫۵ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تربچهها
تربچهها را چطور تازه و ترد نگه دارم؟
برگها را جدا کنید؛ برگها رطوبت را از ریشه میگیرند. تربچهها را نشسته در کیسهای نیمهباز یا ظرف دربسته با دستمال کاغذی خشک در یخچال بگذارید و پیش از خوردن بشویید.
تربچهها را میشود پخت؟
بله. تربچههای نصفشده را با کمی روغن و نمک مخلوط کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید؛ بافتشان نرمتر و تندیشان ملایمتر میشود.
برگ تربچهها را هم میشود خورد؟
بله، اگر تازه و سالم باشند. برگها را خوب بشویید و مثل سبزی در کوکو، آش یا سوپ بریزید؛ برای سالاد هم برگهای جوان و لطیف مناسبترند.
تربچهها را با چه غذاهایی بخورم؟
تربچهٔ خام و ورقهشده کنار سبزیخوردن، نان و پنیر یا در سالاد خوب مینشیند. برای ترد ماندن، آن را درست پیش از سرو به سالاد اضافه کنید.
اگر تربچهها خیلی تند باشند چه کار کنم؟
آنها را نازک برش بزنید و چند دقیقه در آب سرد بگذارید، سپس آبکش و خشک کنید. پختن در فر یا تفتدادن هم تندی را کمتر میکند.
برای خرید تربچهٔ تازه به چه نکتهای توجه کنم؟
تربچههای سفت و صاف را انتخاب کنید که لکهٔ نرم یا ترک نداشته باشند. اگر برگ دارند، برگهای سبز و شاداب نشانهٔ تازگیاند؛ برگهای زرد و پژمرده را جدا کنید.
تربچهها را میتوان جای ترب سفید مولی به کار برد؟
در سالاد و ساندویچ بله، اما تربچههای کوچک تردتر و تندترند و جایگزینی یکبهیک همیشه بافت یکسانی نمیدهد. ترب سفید مولی در هر ۱۰۰ گرم ۱۵ کیلوکالری و ۲۴ میلیگرم ویتامین C دارد؛ تربچهها ۱۶ کیلوکالری و ۱۴٫۸ میلیگرم ویتامین C دارند.
تربچهها چه مادهٔ مغذی شاخصی دارند؟
تربچهها منبع ویتامین C هستند؛ هر ۱۰۰ گرم ۱۴٫۸ میلیگرم ویتامین C دارد. آنها را خام و تازه در سالاد یا کنار غذا بخورید.
منبع: USDA FoodData Central 169276 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
