بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوکوتش
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۹ kcal —
- پروتئین ۵ g 10%
- کربوهیدرات ۱۶ g 6%
- چربی ۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۳٫۸ g 14%
- سدیم ۴ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵ µg 2%
- ویتامین C ۱۵٫۱ mg 17%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 17%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۳ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۴۰ µg 10%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۴۸ mg 11%
- فسفر ۱۱۳ mg 9%
- پتاسیم ۳۶۹ mg 8%
- روی ۰٫۶۱ mg 6%
- مس ۰٫۱۹ mg 21%
- منگنز ۰٫۶۹ mg 30%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 99 | ۵ g | ۱۶ g | ۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 50 | ۲٫۵ g | ۷٫۹ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 149 | ۷٫۵ g | ۲۴ g | ۱٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 198 | ۱۰ g | ۳۲ g | ۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 248 | ۱۳ g | ۴۰ g | ۲٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوکوتش
سوکوتش از چه موادی درست میشود؟
سوکوتش معمولاً ترکیبی از ذرت و لوبیای لیماست؛ در بعضی دستورها پیاز، گوجهفرنگی یا فلفل هم به آن اضافه می‌کنند. ذرت و لوبیا را جداگانه بپزید و در پایان با هم مخلوط کنید تا بافتشان له نشود.
سوکوتش را با ذرت و لوبیای یخ‌زده چطور بپزم؟
پیاز خردشده را کمی تفت دهید، سپس لوبیای لیما و چند قاشق آب اضافه کنید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. ذرت را در ۵ دقیقه پایانی بیفزایید؛ وقتی لوبیا کاملاً نرم شد، کمی کره یا روغن و فلفل سیاه اضافه کنید.
برای سوکوتش می‌توان از لوبیای خشک استفاده کرد؟
بله؛ لوبیای خشک را از شب قبل در آب بخیسانید، آبش را دور بریزید و در آب تازه حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بجوشانید تا کاملاً نرم شود. بعد آن را با ذرت پخته مخلوط کنید؛ لوبیای لیما را خام یا نیم‌پز نخورید.
سوکوتش را با چه ادویههایی مزهدار کنم؟
پیاز تفتداده، فلفل سیاه و کمی کره ترکیب ساده و رایجی است؛ آویشن یا فلفل قرمز هم با ذرت و لوبیا جور درمیآید. اگر گوجهفرنگی اضافه میکنید، آن را پیش از ذرت بپزید تا آب اضافیاش کم شود.
سوکوتش با چه غذاهایی سرو میشود؟
سوکوتش را میتوانید بهعنوان دورچین کنار مرغ، ماهی یا گوشت کبابی سرو کنید، یا با برنج و نان به غذایی مستقل تبدیل کنید. نوع گوجهدار آن کنار تخممرغ هم خوب میشود.
سوکوتش پخته را چطور نگهداری کنم؟
سوکوتش را پس از خنکشدن، حداکثر طی دو ساعت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و تا ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرمکردن، کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا همهٔ غذا کاملاً داغ شود.
برای سوکوتش می‌توانم از لوبیای کنسروی استفاده کنم؟
بله؛ لوبیا را آبکش و آبکشی کنید و چون از پیش پخته است، فقط در چند دقیقهٔ پایانی به ذرت و پیاز اضافه کنید تا گرم شود. اگر ذرت هم پخته است، هر دو را کوتاه حرارت دهید تا دانه‌ها سفت و له نشوند.
منبع: Canadian Nutrient File 2230 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
