بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پیاز شیرین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
شیرین، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۲ kcal —
- پروتئین ۰٫۸ g 2%
- کربوهیدرات ۶٫۷ g 2%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۰٫۹ g 3%
- قندها ۵ g —
- سدیم ۸ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۴٫۸ mg 5%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۲ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۳ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۲۳ µg 6%
- کولین ۵٫۵ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۰٫۲۶ mg 1%
- منیزیم ۹ mg 2%
- فسفر ۲۷ mg 2%
- پتاسیم ۱۱۹ mg 3%
- روی ۰٫۱۳ mg 1%
- مس ۰٫۰۶ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۸ mg 3%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 32 | ۰٫۸ g | ۶٫۷ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۴۸ g | 47 | ۱٫۲ g | ۹٫۸ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۲۹۶ g | 95 | ۲٫۴ g | ۲۰ g | ۰٫۲ g |
| ½ وعده | ۷۴ g | 24 | ۰٫۶ g | ۴٫۹ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۴۴۴ g | 142 | ۳٫۶ g | ۳۰ g | ۰٫۴ g |
| 4 وعده | ۵۹۲ g | 189 | ۴٫۷ g | ۳۹ g | ۰٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 16 | ۰٫۴ g | ۳٫۳ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 48 | ۱٫۲ g | ۱۰ g | ۰٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 64 | ۱٫۶ g | ۱۳ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 80 | ۲ g | ۱۷ g | ۰٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پیاز شیرین
پیاز شیرین چه فرقی با پیاز معمولی دارد؟
طعمش ملایمتر و شیرینتر است و معمولاً خامخوریاش دلپذیرتر است؛ اما زودتر از پیازهای تند نرم میشود و برای نگهداری طولانی مناسب نیست. پیاز معمولی در هر ۱۰۰ گرم ۴۰ کیلوکالری و ۱٫۷ گرم فیبر دارد؛ پیاز شیرین ۳۲ کیلوکالری و ۰٫۹ گرم فیبر دارد.
پیاز شیرین را چطور کاراملی کنم؟
آن را نازک برش بزنید و با کمی روغن در تابهای پهن، روی حرارت کم تا متوسط، حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید. اگر تابه خشک شد، یک قاشق آب اضافه کنید؛ حرارت زیاد پیاز را میسوزاند و پیش از شیرینشدن قهوهای میکند.
پیاز شیرین را خام در چه غذاهایی بریزم؟
حلقههای نازک آن در ساندویچ، سالاد گوجهفرنگی و سالاد شیرازی خوشطعم است. برای ملایمتر شدن مزه، برشها را ۱۰ دقیقه در آب سرد بگذارید و بعد آبکش کنید.
پیاز شیرین برای کباب و گریل مناسب است؟
بله؛ آن را حلقههای نسبتاً ضخیم ببرید، کمی روغن بمالید و هر طرف را حدود ۴ تا ۶ دقیقه روی گریل متوسط بپزید تا نرم و لکهدار شود. چون قندش زود میسوزد، آن را نزدیک شعله مستقیم نگذارید.
پیاز شیرین را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟
پیازی سفت و سنگین با پوست خشک و بدون لکه نرم یا جوانه انتخاب کنید. آن را کامل، در جای خنک و خشک با جریان هوا نگه دارید؛ پیاز برش‌خورده را در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
آیا میتوانم پیاز شیرین را جای پیاز زرد استفاده کنم؟
در سالاد، ساندویچ و غذاهایی که پیاز خام یا نیمپز میخواهید، معمولاً بله؛ نتیجه ملایمتر و شیرینتر میشود. پیاز زرد در هر ۱۰۰ گرم ۳۱ کیلوکالری و ۱٫۸ گرم فیبر دارد، در برابر ۳۲ کیلوکالری و ۰٫۹ گرم فیبر در پیاز شیرین.
چرا پیاز شیرین با اینکه طعم شیرینی دارد، مزه تند کمتری میدهد؟
تندی پیاز بیشتر از ترکیبات گوگردداری میآید که هنگام بریدن آزاد میشوند، نه فقط از مقدار قند آن. در پیاز شیرین، این تندی معمولاً کمتر به چشم میآید؛ سرد کردن پیاز پیش از برش هم میتواند سوزش چشم را کمتر کند.
منبع: USDA FoodData Central 170008 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
