بدانید چه چیزی در بشقابتان است

جلبک دریایی کلپ

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

raw

43
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۷ g
کربوهیدرات۸٫۳ g
چربی۰٫۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۳ kcal —
  • پروتئین ۱٫۷ g 3%
  • کربوهیدرات ۸٫۳ g 3%
  • چربی ۰٫۶ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
  • فیبر ۱٫۳ g 5%
  • قندها ۰٫۶ g —
  • سدیم ۲۳۳ mg 10%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۶ µg 1%
  • ویتامین C ۳ mg 3%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۸۷ mg 6%
  • ویتامین K ۶۶ µg 55%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
  • نیاسین (B3) ۰٫۴۷ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۴ mg 13%
  • ویتامین B6 ۰ mg 0%
  • فولات (B9) ۱۸۰ µg 45%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۲٫۸ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۶۸ mg 13%
  • آهن ۲٫۹ mg 16%
  • منیزیم ۱۲۱ mg 29%
  • فسفر ۴۲ mg 3%
  • پتاسیم ۸۹ mg 2%
  • روی ۱٫۲ mg 11%
  • مس ۰٫۱۳ mg 14%
  • منگنز ۰٫۲ mg 9%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g43۱٫۷ g۸٫۳ g۰٫۶ g
1 وعده۱۰ g4۰٫۲ g۰٫۸ g۰٫۱ g
2 وعده۲۰ g9۰٫۳ g۱٫۷ g۰٫۱ g
½ وعده۵ g2۰٫۱ g۰٫۴ g۰ g
3 وعده۳۰ g13۰٫۵ g۲٫۵ g۰٫۲ g
4 وعده۴۰ g17۰٫۷ g۳٫۳ g۰٫۲ g
۵۰ g۵۰ g22۰٫۸ g۴٫۱ g۰٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g65۲٫۵ g۱۲ g۰٫۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g86۳٫۴ g۱۷ g۱٫۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g108۴٫۲ g۲۱ g۱٫۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ جلبک دریایی کلپ

جلبک دریایی کلپ را قبل از پخت باید خیس کرد؟

اگر کلپ خشک دارید، آن را چند بار آبکشی کنید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید تا نرم شود؛ سپس آب خیساندن را دور بریزید. کلپ تازه یا ازپیش‌آماده‌شده را طبق دستور بسته آماده کنید.

جلبک دریایی کلپ را چطور بپزم؟

کلپ خیسانده را نواری ببرید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در سوپ یا آبِ جوش آرام بپزید تا نرم شود؛ برای بافت تردتر، زمان را کوتاه کنید. نوارهای پخته را می‌توانید با کمی روغن کنجد و سرکه مزه‌دار کنید.

کلپ در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

کلپ در سوپ‌ها و آبگوشت‌های آسیای شرقی برای افزودن مزهٔ دریایی و اومامی به کار می‌رود و با برنج، توفو، قارچ و کنجد هم خوب جور می‌شود. نوارهای پخته‌اش را به سالاد یا نودل سرد اضافه کنید.

جلبک دریایی کلپ را چطور نگهداری کنم؟

کلپ خشک را در ظرف دربسته، جای خنک و خشک نگه دارید تا رطوبت نگیرد. کلپ خیسانده یا پخته را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

تفاوت کلپ و کامبو چیست؟

کامبو نامی برای گروهی از کلپ‌های خوراکی است و در بسیاری از دستورها برای طعم‌دادن به آبِ سوپ استفاده می‌شود؛ بنابراین این نام‌ها گاهی هم‌پوشانی دارند. نوعی که با نام کامبو فروخته می‌شود، در هر ۱۰۰ گرم ۷٫۱ گرم پروتئین دارد؛ کلپ ۱٫۷ گرم.

کلپ از نظر ید چه تفاوتی با واکامه دارد؟

مقدار ید کلپ می‌تواند با گونه و محصول فرق زیادی داشته باشد، پس از روی نام کلی نمی‌توان مقدار دقیقی گفت. در داده‌های این دو نوع، ید کلپ مشخص نشده و واکامهٔ خشک ۱۶٬۸۳۰ میکروگرم ید در هر ۱۰۰ گرم دارد.

آیا جلبک دریایی کلپ را می‌توان خام خورد؟

کلپ خشک را پیش از خوردن آبکشی و نرم کنید؛ خوردن آن به شکل خشک هم سفت است و هم ممکن است به گلو گیر کند. اگر کلپ تازه می‌خرید، آن را خوب بشویید و برای بافت نرم‌تر کمی بپزید.

کلپ چه تفاوتی با جلبک واکامه دارد؟

کلپ معمولاً نوارهای ضخیم‌تری دارد و برای پخت در سوپ یا تهیهٔ آبِ طعم‌دار مناسب است؛ واکامه لطیف‌تر است و پس از خیساندن بیشتر در سوپ میسو و سالاد دیده می‌شود. واکامه در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۰۳ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱٫۷ گرم در کلپ.

منبع: USDA FoodData Central 168457 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر