بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیبزمینی راسیت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت و پوست، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۹ kcal —
- پروتئین ۲٫۱ g 4%
- کربوهیدرات ۱۷ g 6%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۵ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۵٫۷ mg 6%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۱٫۸ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 20%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۲٫۶ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳ mg 1%
- آهن ۰٫۸۶ mg 5%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۵۵ mg 4%
- پتاسیم ۴۱۷ mg 9%
- روی ۰٫۲۹ mg 3%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
- سلنیوم ۰٫۴ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 79 | ۲٫۱ g | ۱۷ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 40 | ۱٫۱ g | ۸٫۴ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 119 | ۳٫۲ g | ۲۵ g | ۰٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 158 | ۴٫۳ g | ۳۴ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 198 | ۵٫۴ g | ۴۲ g | ۰٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیبزمینی راسیت
سیبزمینی راسیت برای پوره بهتر است یا سرخکردن؟
نشاستهٔ زیاد و بافت خشک آن برای پورهٔ سبک و سیبزمینی سرخکردهٔ ترد مناسب است. برای پوره، تکهها را در آب سرد و نمکدار بپزید تا چنگال بهآسانی در آنها فرو برود، سپس آبکش کنید و بخار اضافیشان را پیش از لهکردن بگیرید.
چطور سیبزمینی راسیت را در فر تنوری و برشته کنم؟
سیبزمینی را با چنگال چند بار سوراخ کنید و در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید؛ وقتی پوست خشک و ترد شد و مغز آن نرم بود، آماده است. برای تکههای برشته، آنها را با کمی روغن در یک لایه بچینید و در همان دما حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید و یکبار برگردانید.
سیبزمینی راسیت را با پوست بپزم یا پوست بگیرم؟
برای سیبزمینی تنوری، پوست را نگه دارید؛ پس از شستن و خشککردن، پوست ترد میشود و مغز آردی آن را نگه میدارد. برای پورهٔ صاف یا سوپ یکدست، پوستگرفتن پیش از پخت نتیجهٔ لطیفتری میدهد.
سیبزمینی راسیت را چطور نگهداری کنم؟
آن را نشسته، در جای تاریک، خشک و خنک با جریان هوا نگه دارید؛ کیسهٔ کاغذی یا سبد از کیسهٔ پلاستیکی بهتر است. کنار پیاز نگذارید، و سیبزمینی سبز، جوانه‌زده یا تلخ‌مزه را مصرف نکنید.
سیبزمینی راسیت را با چه غذاهایی سرو کنم؟
مغز آردی و پوست تردش با کره، ماست چکیده، پنیر یا پیازچه جور است. می‌توانید آن را برای سیبزمینی شکم‌پر، پوره کنار خوراک یا خلال سرخشده کنار همبرگر به کار ببرید.
سیبزمینی راسیت چه فرقی با سیبزمینی قرمز دارد؟
راسیت معمولاً درشتتر، پرنشاستهتر و پس از پخت خشکتر و پفکیتر است؛ سیبزمینی قرمز رطوبت بیشتری دارد و شکلش را بهتر حفظ میکند. برای پوره و خلال سرخشده راسیت و برای سالاد سیبزمینی قرمز انتخاب مناسبتری است.
سیبزمینی راسیت از نظر ویتامین ب۶ چهقدر دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ۰٫۳۵ میلیگرم ویتامین ب۶ دارد؛ این مقدار حدود ۲۰ درصد ارزش روزانه است. یک سیبزمینی درشت ممکن است بیش از ۱۰۰ گرم وزن داشته باشد، پس سهم مصرفی شما مقدار بیشتری فراهم میکند.
منبع: Canadian Nutrient File 5284 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
