فلفل دلمه ای قرمز

فلفل را کامل روی شعله یا زیر گریلِ فر بگذارید و بچرخانید تا پوستش از همه طرف سیاه و تاول‌زده شود؛ معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. آن را ۱۰ دقیقه در ظرف دربسته بگذارید، بعد پوست و دانه‌ها را جدا کنید.

فلفل‌ها را از وسط نصف کنید یا سرشان را ببرید و دانه‌ها را بیرون بیاورید. با مواد پخته پر کنید و در فرِ ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا دیواره‌ها نرم شوند.

آن را نشسته و کامل در کشوی سبزیجات یخچال نگه دارید و درست پیش از مصرف بشویید؛ رطوبت روی پوست به نرم‌شدنش سرعت می‌دهد. فلفل خردشده را در ظرف دربسته بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

خامِ خردشده به سالاد شیرازی یا سالاد سبزیجات رنگ و تردی می‌دهد؛ برای خوراک، آن را با پیاز تفت دهید یا کبابی کنید و به ساندویچ و پاستا بیفزایید. در دلمه هم می‌توانید از آن استفاده کنید.

در داده‌های غذایی، فلفل دلمه‌ای قرمز در هر ۱۰۰ گرم ۲۹ کیلوکالری دارد و فلفل دلمه‌ای ۲۵ کیلوکالری. فلفل دلمه‌ای قرمز معمولاً رسیده‌تر و شیرین‌تر از فلفل دلمه‌ای سبز است.

بله؛ آن را زیر آب روان بشویید، سر و دانه‌ها را جدا کنید و به صورت خلالی در سالاد یا کنار دیپ سرو کنید. اگر پوستش برای شما سفت است، کباب‌کردن و جداکردن پوست آن را نرم‌تر می‌کند.

هر ۱۰۰ گرم فلفل دلمه‌ای قرمز ۲۹ کیلوکالری دارد. یک فلفل را وزن کنید تا مقدار دقیق سهم خودتان را بدانید.