بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیبزمینی قرمز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت و پوست، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۱ kcal —
- پروتئین ۱٫۹ g 4%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۷ g 6%
- قندها ۱٫۳ g —
- سدیم ۱۸ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۸٫۶ mg 10%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۲٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۸ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
- فولات (B9) ۱۸ µg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۶٫۴ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰ mg 1%
- آهن ۰٫۷۳ mg 4%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۶۱ mg 5%
- پتاسیم ۴۵۵ mg 10%
- روی ۰٫۳۳ mg 3%
- مس ۰٫۱۳ mg 15%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 71 | ۱٫۹ g | ۱۴ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 36 | ۰٫۹ g | ۷٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 107 | ۲٫۸ g | ۲۱ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 142 | ۳٫۸ g | ۲۸ g | ۰٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 178 | ۴٫۷ g | ۳۶ g | ۰٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیبزمینی قرمز
سیبزمینی قرمز را با پوست بپزم یا پوست بگیرم؟
پوست نازک آن معمولاً نیازی به گرفتن ندارد؛ سیبزمینیها را خوب بسابید و چشمها یا قسمتهای آسیبدیده را جدا کنید. پختن با پوست کمک میکند تکهها شکلشان را حفظ کنند.
سیبزمینی قرمز را برای سالاد چطور بپزم که وا نرود؟
سیبزمینیهای کوچک را کامل و با پوست در آب سرد و کمی نمک بگذارید؛ پس از جوش آمدن، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آرام بجوشانید. وقتی نوک چاقو تا مرکز میرود اما سیبزمینی هنوز سفتی خود را دارد، آبکش کنید و بگذارید خنک شود.
سیبزمینی قرمز را در فر با چه دما و مدتی برشته کنم؟
آن را به تکههای هماندازه خرد کنید، با کمی روغن و نمک آغشته کنید و در فر از پیش گرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. تکهها را یکبار زیرورو کنید تا سطحشان طلایی شود.
سیبزمینی قرمز را کجا نگه دارم تا جوانه نزند؟
آن را در جای خنک، خشک و تاریک، در کیسهٔ کاغذی یا سبدی با جریان هوا نگه دارید؛ کنار پیاز نگذارید. یخچال برای نگهداری سیبزمینی خام مناسب نیست، چون سرما می‌تواند طعم و رنگ آن را هنگام پخت تغییر دهد.
سیبزمینی قرمز به چه غذاهایی میآید؟
چون پس از پخت شکلش را خوب نگه میدارد، برای سالاد سیبزمینی، سالاد الویه و خوراکهای آبپز یا تنوری مناسب است. آن را با شوید و پیازچه، یا کنار ماهی و مرغ کبابی سرو کنید.
سیبزمینی قرمز با سیبزمینی شیرین چه فرقی دارد؟
سیبزمینی شیرین مزهای شیرینتر و بافتی متفاوت دارد و در هر ۱۰۰ گرم ۸۷ کیلوکالری دارد؛ سیبزمینی قرمز در همان مقدار ۷۱ کیلوکالری دارد. این دو را معمولاً نمیتوان بدون تغییر طعم و نتیجهٔ غذا جای هم به کار برد.
اگر سیبزمینی قرمز سبز یا جوانهزده باشد، میشود خورد؟
قسمتهای سبز را با حاشیهٔ فراوان ببُرید و جوانهها و اطرافشان را عمیق جدا کنید. اگر سیبزمینی بهشدت سبز، تلخ یا چروکیده است، دورش بیندازید؛ پختن، سبزی آن را بیخطر نمیکند.
منبع: Canadian Nutrient File 5286 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
