بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کاهوی برگسبز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵ kcal —
- پروتئین ۱٫۴ g 3%
- کربوهیدرات ۱٫۶ g 1%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۰٫۸ g —
- سدیم ۲۸ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۷۰ µg 41%
- ویتامین C ۹٫۲ mg 10%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۲ mg 1%
- ویتامین K ۱۲۶ µg 105%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۰٫۳۸ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۳ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- فولات (B9) ۳۸ µg 10%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۳٫۶ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۶ mg 3%
- آهن ۰٫۸۶ mg 5%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۲۹ mg 2%
- پتاسیم ۱۹۴ mg 4%
- روی ۰٫۱۸ mg 2%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۲۵ mg 11%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 15 | ۱٫۴ g | ۱٫۶ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۳۶ g | 5 | ۰٫۵ g | ۰٫۶ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۷۲ g | 11 | ۱ g | ۱٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ½ وعده | ۱۸ g | 3 | ۰٫۲ g | ۰٫۳ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۱۰۸ g | 16 | ۱٫۵ g | ۱٫۷ g | ۰٫۲ g |
| 4 وعده | ۱۴۴ g | 22 | ۲ g | ۲٫۳ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 8 | ۰٫۷ g | ۰٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 23 | ۲ g | ۲٫۴ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 30 | ۲٫۷ g | ۳٫۱ g | ۰٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 38 | ۳٫۴ g | ۳٫۹ g | ۰٫۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کاهوی برگسبز
کاهوی برگسبز را چطور خوب بشوییم و خشک کنیم؟
برگها را جدا کنید و در کاسهای پر از آب سرد بهآرامی بچرخانید تا شنوخاک تهنشین شود؛ اگر لازم بود آب را عوض کنید. برگها را در آبکش یا خشککن سالاد کاملاً خشک کنید تا سس به آنها بچسبد و سالاد آبکی نشود.
کاهوی برگسبز را چطور تازه نگه داریم؟
برگهای شستهنشده را در حوله یا دستمال کاغذی خشک بپیچید و داخل ظرف دربسته در یخچال بگذارید. برگ خیس زودتر لِه و لزج میشود؛ برگهای آسیبدیده را جدا کنید و برگها را نزدیک زمان مصرف بشویید.
برای سالاد، کدام بخش کاهوی برگسبز بهتر است؟
برگهای بیرونی معمولاً درشتتر و کمی سفتترند و برای ساندویچ یا پیچیدن مواد مناسباند؛ برگهای داخلی لطیفترند و در سالاد خوشایندتر میشوند. برگها را درست پیش از سرو خرد کنید تا تردیشان بیشتر بماند.
کاهوی برگسبز را با چه چیزهایی میتوان خورد؟
با خیار، گوجهفرنگی، تربچه و پیازچه سالاد سادهای میسازد؛ لیموترش یا سرکه و کمی روغن زیتون هم طعم ملایمش را کامل میکند. برگهای درشت را میتوانید برای پیچیدن مرغ پخته، حبوبات یا سبزیجات خردشده به کار ببرید.
آیا کاهوی برگسبز را میتوان پخت؟
بله؛ برگها را در دقایق پایانی به سوپ اضافه کنید تا فقط نرم شوند، یا آنها را با کمی روغن در تابه داغ حدود یک تا دو دقیقه تفت دهید. پخت طولانی برگها را آبانداخته و بیقوام میکند.
کاهوی برگسبز با کاهوی قرمز چه تفاوتی دارد؟
کاهوی قرمز رنگدانههای قرمزـبنفش دارد و طعمش ممکن است کمی پررنگتر باشد؛ در هر دو میتوانید از برگهای خام در سالاد استفاده کنید. ویتامین K کاهوی قرمز ۱۴۰ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم است، در برابر ۱۲۶ میکروگرم در کاهوی برگسبز.
کاهوی برگسبز از نظر ویتامین A چه دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ویتامین A آن ۳۷۰ میکروگرم است و از این ویتامین منبع محسوب میشود. یک مشت برگ خردشده حدود ۳۶ گرم است.
آیا کاهوی برگسبز را میشود خام خورد؟
بله، معمولاً خام در سالاد و ساندویچ خورده میشود؛ برگها را زیر آب جاری بشویید و بخشهای پژمرده یا لزج را دور بیندازید. اگر برای کودک خردسال سرو میکنید، برگ را ریز خرد کنید تا رشتههای بلند و لغزنده در دهان نماند.
منبع: USDA FoodData Central 169249 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
