بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیبزمینی سفید
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت و پوست، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۹ kcal —
- پروتئین ۱٫۷ g 3%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۲٫۴ g 9%
- قندها ۱٫۲ g —
- سدیم ۱۶ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۹٫۱ mg 10%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۱٫۶ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۸ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- فولات (B9) ۱۸ µg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۱ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۰٫۵۲ mg 3%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۶۲ mg 5%
- پتاسیم ۴۰۷ mg 9%
- روی ۰٫۲۹ mg 3%
- مس ۰٫۱۲ mg 13%
- منگنز ۰٫۱۵ mg 6%
- سلنیوم ۰٫۳ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 69 | ۱٫۷ g | ۱۳ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۷۵ g | 52 | ۱٫۳ g | ۱۰ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۱۵۰ g | 104 | ۲٫۵ g | ۲۰ g | ۰٫۲ g |
| ½ وعده | ۳۷٫۵ g | 26 | ۰٫۶ g | ۵ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۲۲۵ g | 155 | ۳٫۸ g | ۳۰ g | ۰٫۲ g |
| 4 وعده | ۳۰۰ g | 207 | ۵ g | ۴۰ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 35 | ۰٫۸ g | ۶٫۷ g | ۰٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 138 | ۳٫۴ g | ۲۷ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 173 | ۴٫۲ g | ۳۳ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیبزمینی سفید
چطور سیبزمینی سفید را آبپز کنم که وا نرود؟
سیبزمینیها را هماندازه انتخاب کنید و با پوست در آب سردِ نمکزده بگذارید؛ پس از جوشآمدن، با حرارت ملایم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. وقتی نوک چاقو تا مرکز فرو میرود، آبکش کنید.
برای سیبزمینی تنوری، چه دما و چه مدت مناسب است؟
سیبزمینیهای کامل را خشک کنید، چند سوراخ با چنگال روی پوست بزنید و در فرِ گرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید. اگر تکهتکهشان کردهاید، زمان کمتر میشود؛ وقتی داخلشان نرم و لبهها طلایی شد آمادهاند.
سیبزمینی سفید را چطور نگه‌داری کنم که جوانه نزند؟
آن را در جای تاریک، خنک و خشک و در کیسهٔ کاغذی یا سبدِ دارای جریان هوا نگه دارید؛ کنار پیاز نگذارید، چون زودتر جوانه می‌زند. سیبزمینی خام را در یخچال نگذارید و سیبزمینی پخته را حداکثر دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته سرد کنید.
برای خرید سیبزمینی سفید به چه چیزی دقت کنم؟
سیبزمینیهای سفت و سنگین را بردارید که پوستشان صاف باشد و لکهٔ نرم، کپک یا جوانه نداشته باشند. سیبزمینی سبز یا تلخمزه را مصرف نکنید؛ سبزیِ سطحیِ کم را میتوان با پوستگیریِ عمیق برداشت، اما اگر سبزی گسترده است آن را دور بریزید.
سیبزمینی سفید در چه غذاهایی خوب میشود؟
برای کوکو سیبزمینی، پوره، سوپ و خوراک مناسب است؛ در سالاد سیبزمینی هم بعد از آبپزشدن، با تخممرغ، خیارشور و سس دلخواه ترکیبش کنید. برای پوره، سیبزمینی داغ را له کنید و شیر گرم را کمکم بیفزایید تا بافتش کشدار نشود.
میتوانم بهجای سیبزمینی سفید از سیبزمینی شیرین استفاده کنم؟
بله، اما نتیجه شیرینتر و نرمتر میشود و برای پوره و تنوری مناسب است؛ در کوکو یا خوراکی که طعم خنثی میخواهید، سیبزمینی سفید انتخاب بهتری است. سیبزمینی شیرین در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۱ کیلوکالری دارد، در برابر ۶۹ کیلوکالری در سیبزمینی سفید.
یک سیبزمینی متوسط چه مقدار است؟
یک عدد متوسط حدود ۲۱۳ گرم است؛ اگر آن را خرد میکنید، یک مشتِ پُر تکههای سیبزمینی نزدیک به یک سهم کوچک برای کنار غذاست. سهم ۱۰۰ گرمی سیبزمینی سفید ۶۹ کیلوکالری دارد.
خوردن سیبزمینی سفید خام اشکالی دارد؟
بهتر است آن را خام نخورید؛ نشاستهٔ خام هضم دشوارتری دارد و سیبزمینی سبز یا جوانه‌زده ممکن است ترکیبات نامطلوب بیشتری داشته باشد. سیبزمینی را بپزید و بخش‌های سبز و جوانه‌ها را با حاشیهٔ کافی جدا کنید.
منبع: USDA FoodData Central 170028 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
