پودر چای سبز ماچا

پودر را از الک ریز رد کنید، کمی آب داغ روی آن بریزید و با همزن بامبو یا همزن دستی تند و زیگزاگی بزنید تا کف کند؛ بعد بقیه آب را اضافه کنید. آب جوش عطر ماچا را تند و مزه‌اش را تلخ‌تر می‌کند؛ آب حدود ۷۰ تا ۸۰ درجه مناسب‌تر است.

برای یک فنجان، حدود یک تا دو گرم پودر را با کمی آب هم بزنید و سپس آب بیشتری اضافه کنید. اگر ماچا را با شیر می‌نوشید، اول پودر را با آب حل کنید تا در شیر گلوله نشود.

پودر الک‌شده را با کمی آب ۷۰ تا ۸۰ درجه خوب هم بزنید، سپس شیر گرم یا سرد را اضافه کنید. برای ماچای سرد، پودر را اول در آب حل کنید و بعد روی یخ و شیر بریزید.

آن را در ظرف کاملاً دربسته، دور از نور، گرما و رطوبت نگه دارید. پس از بازکردن بسته، مصرف نسبتاً زودهنگام کمک می‌کند رنگ سبز و عطرش بهتر بماند؛ اگر در یخچال می‌گذارید، پیش از بازکردن ظرف بگذارید هم‌دمای اتاق شود تا رطوبت روی پودر ننشیند.

کمی ماچا به خمیر کیک، کوکی و پنکیک رنگ و عطر چای می‌دهد؛ در بستنی، ماست و اسموتی هم به‌کار می‌رود. آن را ابتدا با ماده‌ای خشک یا کمی مایع مخلوط کنید تا در خمیر یا کرم گلوله نشود.

برای نوشیدنی، چای سبز دم‌کرده را می‌توانید جایگزین کنید، اما بافت غلیظ و رنگ یکدست ماچا را نمی‌دهد. در شیرینی‌پزی هم چای دم‌کرده جای پودر را به‌خوبی نمی‌گیرد، چون مایع بیشتری به خمیر اضافه می‌کند.

ماچا برگ چای سبزی است که پس از خشک‌شدن به پودر ریز تبدیل می‌شود و خود پودر را در آب یا شیر می‌نوشید؛ چای سبز معمولی را دم می‌کنید و برگ‌ها را کنار می‌گذارید. به همین دلیل، ماچا نوشیدنی کدرتر و غلیظ‌تری می‌دهد.