जानें आपकी थाली में क्या है
सफेद बीन्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
परिपक्व बीज, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 333 kcal —
- प्रोटीन 23 g 47%
- कार्बोहाइड्रेट 45 g 16%
- वसा 0.9 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 15 g 54%
- शर्करा 2.1 g —
- सोडियम 16 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.21 mg 1%
- विटामिन K 5.6 µg 5%
- थायमिन (B1) 0.44 mg 36%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 11%
- नायसिन (B3) 0.48 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.73 mg 15%
- विटामिन B6 0.32 mg 19%
- फ़ोलेट (B9) 388 µg 97%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 66.2 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 240 mg 18%
- आयरन 10.4 mg 58%
- मैग्नीशियम 190 mg 45%
- फ़ॉस्फ़ोरस 301 mg 24%
- पोटैशियम 1795 mg 38%
- ज़िंक 3.7 mg 33%
- कॉपर 0.98 mg 109%
- मैंगनीज़ 1.8 mg 78%
- सेलेनियम 12.8 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 23 g | 45 g | 0.9 g |
| 1 मात्रा | 202 g | 673 | 47 g | 91 g | 1.7 g |
| 2 मात्राएँ | 404 g | 1345 | 94 g | 182 g | 3.4 g |
| ½ मात्रा | 101 g | 336 | 24 g | 46 g | 0.9 g |
| 3 मात्राएँ | 606 g | 2018 | 142 g | 273 g | 5.2 g |
| 4 मात्राएँ | 808 g | 2691 | 189 g | 364 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 23 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 68 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 90 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 58 g | 113 g | 2.1 g |
सफेद बीन्स के बारे में सवाल
सूखी सफेद बीन्स पकाने से पहले भिगोना ज़रूरी है?
भिगोना ज़रूरी नहीं, लेकिन रातभर या कम-से-कम आठ घंटे पानी में रखने से वे जल्दी और समान रूप से पकती हैं। भिगोने का पानी फेंककर बीन्स धोएँ और ताज़े पानी में पकाएँ।
सफेद बीन्स को नरम होने तक कैसे पकाएँ?
भिगोई हुई बीन्स को ताज़े पानी में उबालें, फिर धीमी आँच पर लगभग 60–90 मिनट पकाएँ; बिना भिगोई बीन्स को ज़्यादा समय लगेगा। नमक और टमाटर जैसी खट्टी चीज़ें तब डालें जब बीन्स लगभग नरम हो जाएँ।
क्या सफेद बीन्स कच्ची या अधपकी खाना सुरक्षित है?
नहीं। सूखी बीन्स को भिगोने के बाद ताज़े पानी में तेज़ उबाल दें और फिर पूरी तरह नरम होने तक पकाएँ; कच्ची या अधपकी बीन्स पेट के लिए नुकसानदेह हो सकती हैं।
पकी हुई सफेद बीन्स को कैसे रखें?
पकी बीन्स को ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए उन्हें थोड़े पकाने के पानी के साथ फ्रीज़र में रखें; पकाने के बाद वे सूप और स्ट्यू में सीधे डाली जा सकती हैं।
सफेद बीन्स से कौन-से पकवान बनते हैं और इन्हें किसके साथ परोसें?
इन्हें सूप, स्ट्यू, सलाद और टमाटर-लहसुन वाली सब्ज़ी में डालें। जैतून का तेल, नींबू, जड़ी-बूटियों और भुनी सब्ज़ियों के साथ इनका स्वाद अच्छा लगता है; मसलकर डिप भी बना सकते हैं।
सफेद बीन्स की जगह कौन-सी फलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं?
सूप या स्ट्यू में सफेद राजमा या नेवी बीन्स इस्तेमाल करें; दोनों अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती हैं। सलाद या मसलकर बनने वाली डिश में छोटी सफेद बीन्स भी ठीक रहती हैं, हालाँकि उनका आकार और बनावट कुछ अलग होगी।
सफेद बीन्स और सफेद राजमा में क्या अंतर है?
सफेद राजमा में प्रति 100 ग्राम 271 kcal और 19.7 g फाइबर हैं, जबकि सफेद बीन्स में 333 kcal और 15 g फाइबर हैं। सफेद बीन्स का स्वाद आम तौर पर हल्का होता है और वे सूप में आसानी से मिल जाती हैं।
क्या सफेद बीन्स में आयरन और फाइबर होता है?
हाँ, सफेद बीन्स आयरन का स्रोत हैं और फाइबर से भरपूर हैं। 100 ग्राम में आयरन 10.4 mg और फाइबर 15 g होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 175202 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
