जानें आपकी थाली में क्या है
पिंटो बीन्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पके बीज, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 347 kcal —
- प्रोटीन 21 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 47 g 17%
- वसा 1.2 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 16 g 55%
- शर्करा 2.1 g —
- सोडियम 12 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 6.3 mg 7%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.21 mg 1%
- विटामिन K 5.6 µg 5%
- थायमिन (B1) 0.71 mg 59%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 1.2 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.79 mg 16%
- विटामिन B6 0.47 mg 28%
- फ़ोलेट (B9) 525 µg 131%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 66.2 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 113 mg 9%
- आयरन 5.1 mg 28%
- मैग्नीशियम 176 mg 42%
- फ़ॉस्फ़ोरस 411 mg 33%
- पोटैशियम 1393 mg 30%
- ज़िंक 2.3 mg 21%
- कॉपर 0.89 mg 99%
- मैंगनीज़ 1.1 mg 50%
- सेलेनियम 27.9 µg 51%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 21 g | 47 g | 1.2 g |
| 1 मात्रा | 193 g | 670 | 41 g | 91 g | 2.4 g |
| 2 मात्राएँ | 386 g | 1339 | 83 g | 182 g | 4.7 g |
| ½ मात्रा | 96.5 g | 335 | 21 g | 45 g | 1.2 g |
| 3 मात्राएँ | 579 g | 2009 | 124 g | 272 g | 7.1 g |
| 4 मात्राएँ | 772 g | 2679 | 165 g | 363 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 11 g | 24 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 32 g | 71 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 43 g | 94 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 54 g | 118 g | 3.1 g |
पिंटो बीन्स के बारे में सवाल
सूखे पिंटो बीन्स को पकाने से पहले कितनी देर भिगोना चाहिए?
बीन्स को छाँटकर धोएँ और भरपूर ठंडे पानी में 8–12 घंटे भिगोएँ; वे फूलेंगी, इसलिए बड़ा बर्तन लें। पकाने से पहले भिगोने का पानी फेंककर बीन्स फिर धो लें।
पिंटो बीन्स को चूल्हे पर कितनी देर पकाएँ?
भिगोई हुई बीन्स को ताज़े पानी में उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर ढककर लगभग 60–90 मिनट पकाएँ। नमक और टमाटर जैसी खट्टी चीज़ें तब डालें जब बीन्स नरम होने लगें, क्योंकि वे नरम होने में देर कर सकती हैं।
क्या पिंटो बीन्स प्रेशर कुकर में पक सकती हैं?
हाँ। रातभर भिगोई बीन्स को पानी में प्रेशर पर लगभग 20–25 मिनट पकाएँ, फिर दबाव अपने आप उतरने दें; बीन्स सख़्त हों तो कुछ मिनट और पकाएँ। कुकर आधे से ज़्यादा न भरें, क्योंकि बीन्स झाग बनाती हैं।
क्या पिंटो बीन्स कच्ची या धीमी आँच वाले स्लो कुकर में पकाना सुरक्षित है?
उन्हें कच्चा न खाएँ। पहले पानी में तेज़ उबाल आने दें और कम-से-कम 10 मिनट उबालें; केवल स्लो कुकर में पकाने से पर्याप्त तेज़ गर्मी न मिल पाने का जोखिम रहता है।
पिंटो बीन्स से कौन-से मशहूर व्यंजन बनते हैं?
उबली पिंटो बीन्स से मेक्सिकन शैली की रीफ्राइड बीन्स, चिली, बीन सूप और बुरिटो की भराई बनती है। रीफ्राइड बीन्स के लिए पकी बीन्स को प्याज़ और मसालों के साथ भूनकर मैश करें; ज़रूरत हो तो थोड़ा पकाने का पानी मिलाएँ।
पकी हुई पिंटो बीन्स को कैसे सँभालकर रखें?
पकी बीन्स को पकाने के दो घंटे के भीतर उथले डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों में इस्तेमाल करें। ज़्यादा समय के लिए हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने का थोड़ा पानी साथ रखने से दोबारा गर्म करने पर वे सूखेंगी नहीं।
पिंटो बीन्स की जगह कौन-सी बीन्स इस्तेमाल कर सकते हैं?
चिली या सूप में काली बीन्स या राजमा अच्छी जगह लेते हैं; दोनों का स्वाद और बनावट कुछ अलग होगी। मैश करके भराई बनानी हो तो काली बीन्स सबसे आसान विकल्प हैं।
सूखी पिंटो बीन्स खरीदते समय क्या देखें?
ऐसी बीन्स चुनें जो सूखी, साबुत और लगभग एक-जैसे आकार की हों; नमी, फफूँद या बहुत सिकुड़ी हुई दानों से बचें। बहुत पुराने दाने लंबे समय तक पकाने पर भी सख़्त रह सकते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 175199 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
