जानें आपकी थाली में क्या है
मूंग की दाल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
परिपक्व बीज, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 347 kcal —
- प्रोटीन 24 g 48%
- कार्बोहाइड्रेट 46 g 17%
- वसा 1.2 g 1%
- संतृप्त वसा 0.3 g 2%
- फ़ाइबर 16 g 58%
- शर्करा 6.6 g —
- सोडियम 15 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 6 µg 1%
- विटामिन C 4.8 mg 5%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.51 mg 3%
- विटामिन K 9 µg 8%
- थायमिन (B1) 0.62 mg 52%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 2.3 mg 14%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.9 mg 38%
- विटामिन B6 0.38 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 625 µg 156%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 97.9 mg 18%
खनिज
- कैल्शियम 132 mg 10%
- आयरन 6.7 mg 37%
- मैग्नीशियम 189 mg 45%
- फ़ॉस्फ़ोरस 367 mg 29%
- पोटैशियम 1246 mg 27%
- ज़िंक 2.7 mg 24%
- कॉपर 0.94 mg 105%
- मैंगनीज़ 1 mg 45%
- सेलेनियम 8.2 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 24 g | 46 g | 1.2 g |
| 1 मात्रा | 207 g | 718 | 49 g | 96 g | 2.4 g |
| 2 मात्राएँ | 414 g | 1437 | 99 g | 192 g | 4.8 g |
| ½ मात्रा | 103.5 g | 359 | 25 g | 48 g | 1.2 g |
| 3 मात्राएँ | 621 g | 2155 | 148 g | 288 g | 7.1 g |
| 4 मात्राएँ | 828 g | 2873 | 198 g | 384 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 12 g | 23 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 36 g | 70 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 48 g | 93 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 60 g | 116 g | 2.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मूंग की दाल के बारे में सवाल
मूंग की दाल भिगोना ज़रूरी है या बिना भिगोए पका सकते हैं?
धुली पीली मूंग दाल को भिगोना ज़रूरी नहीं; बस धोकर पका लें। साबुत मूंग को 6–8 घंटे भिगोने से वह जल्दी और बराबर पकती है।
मूंग की दाल कुकर में कितनी देर पकाएँ?
धुली पीली दाल को धोकर, एक भाग दाल में लगभग तीन भाग पानी डालें और प्रेशर कुकर में 2–3 सीटी आने तक पकाएँ। साबुत मूंग के लिए भिगोने के बाद लगभग 4–5 सीटी लग सकती हैं; खोलने से पहले कुकर का दबाव अपने आप उतरने दें।
मूंग की दाल से चीला कैसे बनाएँ?
धुली पीली दाल को 3–4 घंटे भिगोकर पानी छानें, फिर अदरक और थोड़ा पानी डालकर चिकना घोल पीसें। नमक और कटी सब्ज़ियाँ मिलाकर गरम तवे पर पतला फैलाएँ और दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक सेंकें।
मूंग की दाल से कौन-से आम पकवान बनते हैं?
इससे दाल, मूंग दाल की खिचड़ी और दाल का चीला बनता है। खिचड़ी के लिए चावल के साथ दाल पकाएँ; ऊपर से घी और जीरे का तड़का अच्छा लगता है।
सूखी मूंग की दाल को कैसे रखें?
दाल को नमी से दूर, साफ़ और कसकर बंद डिब्बे में रखें। पकी हुई दाल को ठंडा करके ढकें, फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर इस्तेमाल करें।
मूंग की दाल और उड़द दाल में क्या फ़र्क है?
उड़द दाल में प्रति 100 ग्राम 25.2 ग्राम प्रोटीन और 18.3 ग्राम फ़ाइबर हैं; मूंग की दाल में 24 g प्रोटीन और 16 g फ़ाइबर हैं। उड़द दाल का स्वाद अधिक गाढ़ा और खास होता है, जबकि मूंग दाल आम तौर पर हल्की बनावट देती है।
एक बार में कितनी सूखी मूंग की दाल लें?
एक व्यक्ति के लिए लगभग 30 ग्राम सूखी दाल एक ठीक शुरुआती मात्रा है; पकने पर पानी सोखकर इसका वज़न और मात्रा बढ़ जाती है। इस मात्रा में 7.2 g प्रोटीन मिलता है।
घर पर मूंग के अंकुर कैसे बनाएँ और उन्हें सुरक्षित कैसे खाएँ?
धुली साबुत मूंग को रातभर भिगोएँ, पानी छानकर नम कपड़े में ढक दें और अंकुर निकलने तक नम रखें। अंकुरों को अच्छी तरह धोकर पकाकर खाना अधिक सुरक्षित रहता है; कच्चे अंकुरों में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 174256 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
