जानें आपकी थाली में क्या है
सूखे पके हुए गुलाबी मसूर के बीज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 358 kcal —
- प्रोटीन 24 g 48%
- कार्बोहाइड्रेट 52 g 19%
- वसा 2.2 g 3%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 11 g 39%
- सोडियम 7 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 3 µg 0%
- विटामिन C 1.7 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1 mg 7%
- थायमिन (B1) 0.51 mg 43%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 1.5 mg 9%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.35 mg 7%
- विटामिन B6 0.4 mg 24%
- फ़ोलेट (B9) 204 µg 51%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 48 mg 4%
- आयरन 7.4 mg 41%
- मैग्नीशियम 59 mg 14%
- फ़ॉस्फ़ोरस 294 mg 24%
- पोटैशियम 668 mg 14%
- ज़िंक 3.6 mg 33%
- कॉपर 1.3 mg 145%
- मैंगनीज़ 1.7 mg 75%
- सेलेनियम 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 24 g | 52 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 12 g | 26 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 36 g | 79 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 48 g | 105 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 60 g | 131 g | 5.4 g |
सूखे पके हुए गुलाबी मसूर के बीज के बारे में सवाल
सूखी गुलाबी मसूर पकाने से पहले भिगोनी पड़ती है?
नहीं, इसे बिना भिगोए भी पका सकते हैं। पहले पानी से धो लें; भिगोने पर पकने का समय घटता है, लेकिन दाल जल्दी गलकर गाढ़ी हो सकती है।
गुलाबी मसूर कितनी देर में पकती है?
धुली हुई मसूर को ढककर धीमी आँच पर पानी में लगभग 10–15 मिनट उबालें। दाने नरम होकर टूटने लगें तो दाल तैयार है; साबुत दानों की जगह गाढ़ी दाल चाहिए तो कुछ मिनट और पकाएँ।
गुलाबी मसूर और लाल मसूर में क्या फर्क है?
नाम अक्सर एक ही छिली हुई मसूर के लिए इस्तेमाल होते हैं, इसलिए पैकेट पर दाने का रंग और रूप देखें। दिए गए सूखे लाल मसूर के आँकड़ों में प्रति 100 ग्राम 24 g प्रोटीन और 11 g फाइबर हैं; गुलाबी मसूर में क्रमशः 27.7 g और 15.4 g हैं।
गुलाबी मसूर से कौन-कौन से व्यंजन बनते हैं?
इससे मसूर दाल, सूप और खिचड़ी बनती है; गलने पर यह गाढ़ी और मलाईदार हो जाती है। जीरा, लहसुन और हल्दी का तड़का इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जमता है।
पकी हुई गुलाबी मसूर को कैसे रखें?
पकी दाल को जल्दी ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। जमाने के लिए छोटे हिस्से करें; दोबारा गरम करते समय अच्छी तरह भाप उठने तक गरम करें।
सूखी गुलाबी मसूर में प्रोटीन कितना होता है?
इसकी 100 ग्राम मात्रा में 24 g प्रोटीन होता है। पकी हुई गुलाबी मसूर में पानी सोखने के कारण 100 ग्राम में 7.63 g प्रोटीन होता है।
गुलाबी मसूर में फाइबर कितना है?
इसकी 100 ग्राम मात्रा में 11 g फाइबर होता है। पकने पर दाल पानी सोखती है, इसलिए पकी हुई गुलाबी मसूर के 100 ग्राम में 3.31 g फाइबर होता है।
सूखी गुलाबी मसूर को कैसे पहचानें और चुनें?
ऐसे दाने चुनें जो सूखे, साफ और एकसमान रंग के हों; उनमें नमी, जाले या छोटे कीड़े न दिखें। गुलाबी मसूर आम तौर पर छिली हुई होती है और जल्दी गलती है, जबकि साबुत मसूर का छिलका बना रहता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 4869 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
