जानें आपकी थाली में क्या है
बड़ी लीमा बीन्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखे, परिपक्व बीज, सूखे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 338 kcal —
- प्रोटीन 21 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 44 g 16%
- वसा 0.7 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 19 g 68%
- शर्करा 8.5 g —
- सोडियम 18 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.72 mg 5%
- विटामिन K 6 µg 5%
- थायमिन (B1) 0.51 mg 42%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 16%
- नायसिन (B3) 1.5 mg 10%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.4 mg 27%
- विटामिन B6 0.51 mg 30%
- फ़ोलेट (B9) 395 µg 99%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 96.7 mg 18%
खनिज
- कैल्शियम 81 mg 6%
- आयरन 7.5 mg 42%
- मैग्नीशियम 224 mg 53%
- फ़ॉस्फ़ोरस 385 mg 31%
- पोटैशियम 1724 mg 37%
- ज़िंक 2.8 mg 26%
- कॉपर 0.74 mg 82%
- मैंगनीज़ 1.7 mg 73%
- सेलेनियम 7.2 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1.7 g |
बड़ी लीमा बीन्स के बारे में सवाल
बड़ी लीमा बीन्स पकाने से पहले भिगोनी चाहिए?
सूखी बड़ी लीमा बीन्स को छाँटकर धोएँ और 8–12 घंटे पानी में भिगोएँ। भिगोने का पानी फेंककर ताज़े पानी में पकाने से वे जल्दी और समान रूप से नरम होती हैं।
बड़ी लीमा बीन्स को कितनी देर पकाना पड़ता है?
भिगोई हुई बीन्स को ताज़े पानी में धीमी आँच पर लगभग 45–60 मिनट उबालें; सूखी बीन्स को सीधे पकाने में अधिक समय लग सकता है। प्रेशर कुकर में समय कुकर के अनुसार बदलता है—बीन्स इतनी नरम हों कि आसानी से दब जाएँ।
सूखी बड़ी लीमा बीन्स कैसे रखें?
उन्हें नमी, गर्मी और धूप से दूर, बंद डिब्बे में रखें। पकी हुई बीन्स को ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें; लंबे समय के लिए उन्हें फ्रीज़र में रखा जा सकता है।
बड़ी लीमा बीन्स से कौन-से पकवान बनते हैं?
इन्हें सब्ज़ियों और मसालों के साथ गाढ़ी करी या स्टू में पकाएँ, या सूप और सलाद में डालें। पकी बीन्स को जैतून के तेल, नींबू और लहसुन के साथ मसलकर डिप भी बनाया जा सकता है।
बड़ी लीमा बीन्स की जगह कौन-सी फलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं?
करी और स्टू में बटर बीन्स या सफेद राजमा अच्छे विकल्प हैं; दोनों का आकार और मलाईदार बनावट मिलती-जुलती है। सूप में छोटी लीमा फली भी काम आती है, लेकिन वह जल्दी पकती है।
बड़ी लीमा बीन्स और बेबी लीमा फली में क्या फर्क है?
सूखी बड़ी लीमा बीन्स में प्रति 100 ग्राम 338 kcal हैं, जबकि बेबी लीमा फली में 132 kcal हैं। बेबी लीमा फली के दाने छोटे होते हैं और वे आम तौर पर जल्दी पकते हैं।
क्या बड़ी लीमा बीन्स कच्ची या अधपकी खा सकते हैं?
नहीं। सूखी बीन्स को भिगोकर पानी फेंकें और ताज़े पानी में पूरी तरह नरम होने तक उबालें; कच्ची या अधपकी बीन्स न खाएँ।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3288 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
