जानें आपकी थाली में क्या है
पापड़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 371 kcal —
- प्रोटीन 26 g 51%
- कार्बोहाइड्रेट 41 g 15%
- वसा 3.3 g 4%
- संतृप्त वसा 1.1 g 5%
- फ़ाइबर 19 g 66%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 1745 mg 76%
- कोलेस्ट्रॉल 4 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 13 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.05 mg 0%
- विटामिन K 0.4 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.28 mg 23%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.26 mg 20%
- नायसिन (B3) 1.5 mg 9%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.92 mg 18%
- विटामिन B6 0.29 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 219 µg 55%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 0.4 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 143 mg 11%
- आयरन 7.8 mg 43%
- मैग्नीशियम 271 mg 65%
- फ़ॉस्फ़ोरस 385 mg 31%
- पोटैशियम 1000 mg 21%
- ज़िंक 3.4 mg 31%
- कॉपर 1 mg 111%
- मैंगनीज़ 1.6 mg 68%
- सेलेनियम 8.3 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 26 g | 41 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 13 g | 21 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 38 g | 62 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 51 g | 83 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 64 g | 103 g | 8.1 g |
पापड़ के बारे में सवाल
पापड़ को गैस पर कुरकुरा कैसे सेंकें?
पापड़ को चिमटे से पकड़कर धीमी आँच पर रखें और हर कुछ सेकंड में पलटते रहें; आम तौर पर आधे से एक मिनट में वह फूलकर कुरकुरा हो जाता है। किनारे मुड़ने लगें तो उन्हें चिमटे से हल्का दबाएँ।
पापड़ तलने के बजाय तवे पर कैसे बनाएँ?
सूखे तवे को मध्यम आँच पर गरम करें और पापड़ को बार-बार पलटते हुए सेंकें, जब तक उस पर छोटे भूरे धब्बे न दिखें। तवे पर तेल डालने की ज़रूरत नहीं होती।
पापड़ तलने के लिए तेल कितना गरम होना चाहिए?
तेल को करीब 180 °C तक गरम करें; पापड़ डालते ही वह कुछ ही सेकंड में फूलकर कुरकुरा हो जाता है। उसे तुरंत निकालकर अतिरिक्त तेल टपकने दें, वरना वह जल्दी गहरा पड़ सकता है।
खुला हुआ पापड़ कैसे रखें ताकि नरम न पड़े?
कच्चे पापड़ को नमी से दूर, सूखे और हवा-बंद डिब्बे में रखें। पैकेट खुलने के बाद उसे अच्छी तरह बंद करें; नमी लग जाए तो सेंकने पर पापड़ ठीक से कुरकुरा नहीं होगा।
पापड़ के साथ क्या परोसें और इससे कौन-से व्यंजन बनते हैं?
सेंका पापड़ दाल-चावल, खिचड़ी या भोजन के साथ कुरकुरा साइड बनता है। ऊपर प्याज़, टमाटर, धनिया और नींबू डालकर मसाला पापड़ बनाएँ; टुकड़े करके पापड़ की सब्ज़ी में भी डाल सकते हैं।
पापड़ किन चीज़ों से बनता है, और क्या हर पापड़ ग्लूटेन-मुक्त होता है?
पापड़ आम तौर पर उड़द, मूँग या दूसरी दालों के आटे और मसालों से बनता है। गेहूँ के आटे वाला पापड़ भी मिलता है, इसलिए ग्लूटेन से बचना हो तो सामग्री में गेहूँ देखें।
पापड़ और पापड़म में क्या फ़र्क है?
नाम और बनाने का तरीका क्षेत्र के अनुसार बदल सकता है; पापड़म अक्सर दाल के आटे की पतली टिकिया होती है, जिसे तला या सेंका जाता है। इस पापड़ में प्रति 100 g 26 g प्रोटीन है, जबकि पापड़म में 11.5 g है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168106 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
