नियमित टोफू (कच्चा, कैल्शियम सल्फेट के साथ तैयार) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

टोफू को कुरकुरा कैसे तलें?

Accepted Answer

पहले टोफू को किचन पेपर में लपेटकर करीब १५ मिनट दबाएँ और टुकड़ों में काटें। गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर मध्यम-तेज़ आँच पर हर तरफ़ सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग ८–१० मिनट तलें।

Question 2

टोफू को मैरिनेट करने का अच्छा तरीका क्या है?

Accepted Answer

टोफू को दबाकर अतिरिक्त पानी निकालें, फिर सोया सॉस, अदरक, लहसुन और थोड़ा तिल के तेल के मिश्रण में कम-से-कम २० मिनट रखें। छोटे टुकड़ों में काटने से मैरिनेड बेहतर चढ़ता है।

Question 3

टोफू खोलने के बाद उसे कैसे रखें?

Accepted Answer

बचा हुआ टोफू साफ़ डिब्बे में डालें, पानी से ढकें और फ्रिज में रखें। पानी रोज़ बदलें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें; खट्टी गंध या चिपचिपी सतह दिखे तो फेंक दें।

Question 4

टोफू किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?

Accepted Answer

यह अदरक, लहसुन, सोया सॉस, मिर्च और तिल के साथ खूब जँचता है। इसे सब्ज़ियों के साथ स्टर-फ्राई करें, या मिसो सूप और टोफू भुर्जी में डालें।

Question 5

टोफू और फर्म टोफू में क्या फर्क है?

Accepted Answer

फर्म टोफू में प्रति १०० ग्राम १७.३ ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि नियमित टोफू में 8.1 ग्राम; फर्म टोफू अधिक सघन होता है और तलने या ग्रिल करने पर बेहतर आकार बनाए रखता है।

Question 6

टोफू में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?

Accepted Answer

टोफू आयरन का स्रोत है: १०० ग्राम में 5.4 मिलीग्राम आयरन होता है। इसमें तांबा भी उल्लेखनीय मात्रा में है—१०० ग्राम में 0.19 मिलीग्राम।

Question 7

क्या टोफू को बिना पकाए खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, पैक से निकला टोफू बिना पकाए खाया जा सकता है; इसे सलाद या ठंडे नूडल्स में डालें। चाहें तो पहले पानी निकालकर हल्का दबाएँ, ताकि ड्रेसिंग का स्वाद बेहतर लगे।

Question 8

टोफू किससे बनता है?

Accepted Answer

टोफू सोयाबीन से बने दूध को जमाकर तैयार किया जाता है, फिर दही जैसे ठोस हिस्से को दबाकर आकार दिया जाता है। जमाने के पदार्थ और दबाव से उसकी बनावट नरम से लेकर बहुत सख़्त तक हो सकती है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	76	8.1 g	1.6 g	4.8 g
1 मात्रा	124 g	94	10 g	1.9 g	5.9 g
2 मात्राएँ	248 g	188	20 g	3.9 g	12 g
½ मात्रा	62 g	47	5 g	1 g	3 g
3 मात्राएँ	372 g	283	30 g	5.8 g	18 g
4 मात्राएँ	496 g	377	40 g	7.8 g	24 g
50 g	50 g	38	4 g	0.8 g	2.4 g
150 g	150 g	114	12 g	2.4 g	7.2 g
200 g	200 g	152	16 g	3.1 g	9.6 g
250 g	250 g	190	20 g	3.9 g	12 g

नियमित टोफू

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

नियमित टोफू के बारे में सवाल