नाट्टो

Question 1

नाट्टो क्या होता है और इसका स्वाद कैसा होता है?

Accepted Answer

नाट्टो उबले हुए सोयाबीन को *Bacillus subtilis* से किण्वित करके बनाया जाता है। यह चिपचिपा और लच्छेदार होता है; इसका स्वाद उमामी-भरा, थोड़ा तीखा और गंध तेज़ होती है।

Question 2

नाट्टो को खाने से पहले कैसे तैयार करें?

Accepted Answer

पैकेट खोलकर इसे चॉपस्टिक या कांटे से अच्छी तरह फेंटें, जब तक लंबे लच्छे बनने लगें। फिर दिया गया सॉस और सरसों मिलाएँ; चाहें तो ऊपर से हरा प्याज़ डालें।

Question 3

नाट्टो को गर्म करके खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, इसे चावल के ऊपर रखकर हल्का गर्म कर सकते हैं, या मिसो सूप में डाल सकते हैं। तेज़ आँच पर देर तक पकाने के बजाय खाना पकने के बाद मिलाएँ, ताकि इसकी लच्छेदार बनावट बनी रहे।

Question 4

नाट्टो को किसके साथ खाया जाता है?

Accepted Answer

सबसे आम तरीका है नाट्टो को गर्म चावल पर डालकर सॉस, सरसों और हरे प्याज़ के साथ खाना। इसे टोस्ट, सोबा नूडल्स या अंडे के साथ भी परोसा जाता है।

Question 5

नाट्टो को खोलने के बाद कैसे रखें?

Accepted Answer

खुला नाट्टो ढक्कन वाले साफ़ डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें। लंबे समय के लिए इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज़ करें; खाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।

Question 6

नाट्टो और मिसो में क्या अंतर है?

Accepted Answer

दोनों किण्वित सोयाबीन से बनते हैं, लेकिन नाट्टो में साबुत दाने और खिंचने वाली बनावट होती है, जबकि मिसो नमकीन पेस्ट है। मिसो में सोडियम 3728 mg प्रति 100 g है; नाट्टो में 7 mg।

Question 7

क्या नाट्टो में आयरन और प्रोटीन होता है?

Accepted Answer

हाँ। नाट्टो आयरन का स्रोत है और प्रोटीन भी देता है: 100 g में 8.6 mg आयरन और 19 g प्रोटीन।

Question 8

क्या नाट्टो में सोया एलर्जी हो सकती है?

Accepted Answer

हाँ। नाट्टो सोयाबीन से बनता है, इसलिए सोया एलर्जी वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए। पहली बार खा रहे हों तो इसकी तेज़ गंध और चिपचिपी बनावट के लिए तैयार रहें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	211	19 g	7.3 g	11 g
1 मात्रा	175 g	369	34 g	13 g	19 g
2 मात्राएँ	350 g	739	68 g	26 g	39 g
½ मात्रा	87.5 g	185	17 g	6.4 g	9.6 g
3 मात्राएँ	525 g	1108	102 g	38 g	58 g
4 मात्राएँ	700 g	1477	136 g	51 g	77 g
50 g	50 g	106	9.7 g	3.6 g	5.5 g
150 g	150 g	317	29 g	11 g	17 g
200 g	200 g	422	39 g	15 g	22 g
250 g	250 g	528	49 g	18 g	28 g

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

नाट्टो के बारे में सवाल