जानें आपकी थाली में क्या है
रीफ्राइड बीन्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 156 kcal —
- प्रोटीन 6.9 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 8.8 g 3%
- वसा 6.8 g 9%
- संतृप्त वसा 1.8 g 9%
- फ़ाइबर 8 g 29%
- शर्करा 0.8 g —
- सोडियम 376 mg 16%
- कोलेस्ट्रॉल 5 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 11 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.45 mg 3%
- विटामिन K 13.3 µg 11%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 9%
- नायसिन (B3) 0.49 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.29 mg 6%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 29 µg 7%
- विटामिन B12 0.08 µg 3%
- कोलीन 55.7 mg 10%
खनिज
- कैल्शियम 57 mg 4%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 44 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 128 mg 10%
- पोटैशियम 402 mg 9%
- ज़िंक 0.88 mg 8%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.37 mg 16%
- सेलेनियम 8.4 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 6.9 g | 8.8 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 3.5 g | 4.4 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 10 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 14 g | 18 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 17 g | 22 g | 17 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
रीफ्राइड बीन्स के बारे में सवाल
रीफ्राइड बीन्स क्या सचमुच दो बार तली जाती हैं?
नहीं। यह पकी हुई बीन्स को मैश करके प्याज़, मसालों और थोड़े तेल या चर्बी के साथ भूनकर बनाई जाती हैं; “रीफ्राइड” नाम स्पैनिश *refritos* से आया है, जिसका मतलब दोबारा तली हुई नहीं, बल्कि अच्छी तरह तली या पकाई हुई बीन्स है।
रीफ्राइड बीन्स को गर्म करते समय सूखने से कैसे बचाएँ?
इन्हें पैन में धीमी आँच पर गर्म करें और हर थोड़ी देर में चलाएँ। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए, तो एक-एक चम्मच पानी या शोरबा मिलाकर मनचाहा गाढ़ापन कर लें।
टैको या बुरिटो में रीफ्राइड बीन्स कैसे इस्तेमाल करें?
टॉर्टिला पर गर्म बीन्स की पतली परत लगाएँ, फिर चावल, चीज़, साल्सा या सब्ज़ियाँ डालकर रोल करें। इन्हें क़ेसाडिया में भरने या नाचोज़ पर फैलाकर ऊपर चीज़ डालने में भी इस्तेमाल किया जाता है।
रीफ्राइड बीन्स के साथ क्या परोसें?
इन्हें चावल, ग्रिल की हुई सब्ज़ियों और साल्सा के साथ साइड डिश की तरह परोसें। ऊपर से नींबू का रस, कटा धनिया या थोड़ा चीज़ डालने से इनका गाढ़ा, मिट्टी जैसा स्वाद संतुलित होता है।
रीफ्राइड बीन्स खोलने के बाद कैसे रखें?
बची हुई बीन्स को ढक्कन वाले डिब्बे में डालकर दो घंटे के भीतर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गर्म करते समय बीच तक भाप निकलने तक अच्छी तरह गर्म करें।
क्या रीफ्राइड बीन्स को जमाया जा सकता है?
हाँ। ठंडी बीन्स को छोटे, काम के हिस्सों में डिब्बे या फ़्रीज़र बैग में भरकर जमाएँ; इस्तेमाल से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ और पैन में गर्म करते हुए थोड़ा पानी मिलाएँ।
रीफ्राइड बीन्स न हों तो उनकी जगह क्या लें?
मैश किए हुए पके राजमा या पिंटो बीन्स को प्याज़, जीरा और थोड़ा तेल डालकर कुछ मिनट भूनें। इससे टैको, बुरिटो या नाचोज़ के लिए मिलता-जुलता गाढ़ा भरावन बन जाएगा।
स्रोत: Canadian Nutrient File 7449 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
