जानें आपकी थाली में क्या है
बेसन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बेसन
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 387 kcal —
- प्रोटीन 22 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 47 g 17%
- वसा 6.7 g 9%
- संतृप्त वसा 0.7 g 3%
- फ़ाइबर 11 g 39%
- शर्करा 11 g —
- सोडियम 64 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.83 mg 6%
- विटामिन K 9.1 µg 8%
- थायमिन (B1) 0.49 mg 41%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 1.8 mg 11%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.61 mg 12%
- विटामिन B6 0.49 mg 29%
- फ़ोलेट (B9) 437 µg 109%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 45 mg 3%
- आयरन 4.9 mg 27%
- मैग्नीशियम 166 mg 40%
- फ़ॉस्फ़ोरस 318 mg 25%
- पोटैशियम 846 mg 18%
- ज़िंक 2.8 mg 26%
- कॉपर 0.91 mg 101%
- मैंगनीज़ 1.6 mg 70%
- सेलेनियम 8.3 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6.7 g |
| 1 मात्रा | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6.2 g |
| 2 मात्राएँ | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ मात्रा | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3.1 g |
| 3 मात्राएँ | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 मात्राएँ | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बेसन के बारे में सवाल
बेसन और चने का आटा क्या एक ही चीज़ हैं?
आम बोलचाल में दोनों नाम अक्सर चने से बने आटे के लिए इस्तेमाल होते हैं। पैकेट पर सामग्री देखें—बेसन आम तौर पर देसी चने से, जबकि चने का आटा कभी-कभी काबुली चने से बना होता है।
बेसन का घोल बिना गांठ के कैसे बनाएं?
बेसन को कटोरे में लेकर पानी थोड़ा-थोड़ा डालें और लगातार फेंटें; एक साथ पानी डालने से गांठें पड़ती हैं। पकौड़ों के लिए गाढ़ा घोल रखें, जबकि चीले के लिए इतना पतला कि तवे पर आसानी से फैल जाए।
बेसन का चीला कितनी देर पकाना चाहिए?
गरम, हल्का तेल लगे तवे पर घोल पतला फैलाएं। मध्यम आँच पर करीब 2–3 मिनट पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी 1–2 मिनट सेंकें; पलटने से पहले किनारे सूखे और तली सुनहरी होनी चाहिए।
बेसन की कड़ाही या मिठाई के लिए बेसन कैसे भूनें?
भारी तले की कड़ाही में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि बेसन नीचे न लगे और रंग एकसार बदले। खुशबू आने और रंग हल्का सुनहरा होने पर आँच बंद करें; गरम कड़ाही में छोड़ने से यह आगे भी भुनता रहता है।
बेसन को सही तरीके से कैसे रखें?
बेसन को हवा बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी अलमारी में रखें और गीला चम्मच न डालें। गर्म या नमी वाले मौसम में इसे फ्रिज में बंद डिब्बे में रखना बेहतर है; इस्तेमाल से पहले बासी या तेल जैसी गंध जांचें।
बेसन से कौन-कौन से आम पकवान बनते हैं?
बेसन के पकौड़े, चीला, कढ़ी और ढोकला आम पकवान हैं; लड्डू और बेसन की बर्फी में इसे पहले घी में भूनते हैं। कढ़ी के लिए बेसन को दही और पानी के साथ गांठ रहित फेंटकर उबालें।
बेसन में प्रोटीन और फाइबर कितना होता है?
बेसन के 22 g प्रोटीन और 11 g फाइबर मिलते हैं। ये मात्रा प्रति 100 g बेसन की है; घर में एक चीले या पकौड़े में कितना आता है, यह इस्तेमाल किए गए बेसन पर निर्भर करता है।
क्या बेसन कच्चा खा सकते हैं?
कच्चा बेसन न खाएं—इसे चीले, पकौड़े या किसी दूसरे पकवान में अच्छी तरह पकाएं। कच्चे आटे में हानिकारक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं, और घोल चखने के बजाय पकने के बाद स्वाद जांचें।
स्रोत: USDA FoodData Central 174288 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
