जानें आपकी थाली में क्या है
गुलाबी सेम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
परिपक्व बीज, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 343 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 51 g 19%
- वसा 1.1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 13 g 45%
- शर्करा 2.1 g —
- सोडियम 8 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.21 mg 1%
- विटामिन K 5.7 µg 5%
- थायमिन (B1) 0.77 mg 64%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.19 mg 15%
- नायसिन (B3) 1.9 mg 12%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1 mg 20%
- विटामिन B6 0.53 mg 31%
- फ़ोलेट (B9) 463 µg 116%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 67.2 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 130 mg 10%
- आयरन 6.8 mg 38%
- मैग्नीशियम 182 mg 43%
- फ़ॉस्फ़ोरस 415 mg 33%
- पोटैशियम 1464 mg 31%
- ज़िंक 2.6 mg 23%
- कॉपर 0.81 mg 90%
- मैंगनीज़ 1.4 mg 60%
- सेलेनियम 13 µg 24%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 21 g | 52 g | 1.1 g |
| 1 मात्रा | 210 g | 720 | 44 g | 108 g | 2.4 g |
| 2 मात्राएँ | 420 g | 1441 | 88 g | 216 g | 4.7 g |
| ½ मात्रा | 105 g | 360 | 22 g | 54 g | 1.2 g |
| 3 मात्राएँ | 630 g | 2161 | 132 g | 324 g | 7.1 g |
| 4 मात्राएँ | 840 g | 2881 | 176 g | 433 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 26 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 31 g | 77 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 42 g | 103 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 52 g | 129 g | 2.8 g |
गुलाबी सेम के बारे में सवाल
गुलाबी सेम पकाने से पहले कितनी देर भिगोएँ?
सूखी गुलाबी सेम को धोकर 8–12 घंटे पानी में भिगोएँ; फिर पानी फेंककर ताज़े पानी में पकाएँ। भिगोने से दाने जल्दी और बराबर पकते हैं।
गुलाबी सेम को प्रेशर कुकर में कितनी देर पकाना चाहिए?
भिगोई हुई सेम को पर्याप्त पानी के साथ प्रेशर कुकर में लगभग 15–20 मिनट दबाव पर पकाएँ, फिर देखें कि दाना उँगलियों के बीच आसानी से दबता है या नहीं। बिना भिगोई सेम को अधिक समय लगेगा; अधपकी सेम न खाएँ।
गुलाबी सेम किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसका हल्का, मलाईदार स्वाद सूप, स्ट्यू और मिर्च-मसाले वाली बीन्स की सब्ज़ी में खूब जँचता है। पके दानों को प्याज़, टमाटर और जीरे के साथ भूनकर चावल या रोटी के साथ परोसें।
पकी हुई गुलाबी सेम को कैसे रखें?
पकी सेम को पकाने के दो घंटे के भीतर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए छोटे हिस्सों में फ्रीज़ करें; दोबारा गरम करते समय पूरी तरह भाप उठने तक गरम करें।
गुलाबी सेम की जगह कौन-सी फलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं?
पिंटो बीन्स या हल्के लाल राजमा इसकी जगह अच्छे विकल्प हैं; सूप और स्ट्यू में दोनों का स्वाद और बनावट ठीक बैठती है। राजमा के दाने बड़े हो सकते हैं, इसलिए पकने का समय जाँचते रहें।
गुलाबी सेम और लाल राजमा में किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
लाल राजमा में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन है: 100 ग्राम में 22.5 ग्राम, जबकि गुलाबी सेम में 21 ग्राम है। दोनों को सूखा मापकर तुलना करें।
क्या गुलाबी सेम कच्ची या अधपकी खा सकते हैं?
नहीं। सूखी फलियों में ऐसे प्राकृतिक तत्व होते हैं जिन्हें पकाना ज़रूरी है; सेम को अच्छी तरह उबालें और तब तक पकाएँ जब तक दाने पूरी तरह नरम न हों। धीमी कुकर में सूखी सेम को सीधे पकाने के बजाय पहले भिगोकर और उबालकर इस्तेमाल करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 173748 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
