जानें आपकी थाली में क्या है
महान उत्तरी बीन्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
परिपक्व बीज, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 339 kcal —
- प्रोटीन 22 g 44%
- कार्बोहाइड्रेट 42 g 15%
- वसा 1.1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 20 g 72%
- शर्करा 2.3 g —
- सोडियम 14 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 5.3 mg 6%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.22 mg 1%
- विटामिन K 6 µg 5%
- थायमिन (B1) 0.65 mg 54%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 18%
- नायसिन (B3) 2 mg 12%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 22%
- विटामिन B6 0.45 mg 26%
- फ़ोलेट (B9) 482 µg 121%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 175 mg 13%
- आयरन 5.5 mg 30%
- मैग्नीशियम 189 mg 45%
- फ़ॉस्फ़ोरस 447 mg 36%
- पोटैशियम 1387 mg 30%
- ज़िंक 2.3 mg 21%
- कॉपर 0.84 mg 93%
- मैंगनीज़ 1.4 mg 62%
- सेलेनियम 12.9 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 22 g | 42 g | 1.1 g |
| 1 मात्रा | 183 g | 620 | 40 g | 77 g | 2.1 g |
| 2 मात्राएँ | 366 g | 1241 | 80 g | 154 g | 4.2 g |
| ½ मात्रा | 91.5 g | 310 | 20 g | 39 g | 1 g |
| 3 मात्राएँ | 549 g | 1861 | 120 g | 232 g | 6.3 g |
| 4 मात्राएँ | 732 g | 2481 | 160 g | 309 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 11 g | 21 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 33 g | 63 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 44 g | 84 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 55 g | 105 g | 2.9 g |
महान उत्तरी बीन्स के बारे में सवाल
सूखी महान उत्तरी बीन्स पकाने से पहले कितनी देर भिगोएँ?
बीन्स को धोकर खूब पानी में 8–12 घंटे भिगोएँ, फिर पानी फेंककर दोबारा धो लें। जल्दी हो तो 2 मिनट उबालकर बर्तन ढक दें और एक घंटे छोड़ दें।
महान उत्तरी बीन्स को चूल्हे पर कितनी देर पकाना चाहिए?
भिगोई हुई बीन्स को ताज़े पानी में हल्की आँच पर लगभग 60–90 मिनट पकाएँ; बीच-बीच में दाना नरम हुआ है या नहीं जाँचें। टमाटर, सिरका या नींबू जैसी खट्टी चीज़ें दाने नरम होने के बाद डालें।
क्या महान उत्तरी बीन्स बिना भिगोए पक सकती हैं?
हाँ, लेकिन समय अधिक लगेगा—धीमी आँच पर करीब 2–3 घंटे लग सकते हैं। पानी सूखने लगे तो गरम पानी डालें; प्रेशर कुकर में पकाने पर समय काफी घटता है।
महान उत्तरी बीन्स से कौन-से पकवान बनते हैं?
इनका हल्का स्वाद और मलाईदार बनावट सूप, स्ट्यू और कैसरोल में खूब जँचती है। पकाकर इन्हें लहसुन, जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ, या सब्ज़ियों और शोरबे वाले सूप में डालें।
सूखी महान उत्तरी बीन्स को कैसे रखें?
उन्हें पूरी तरह सूखी, बंद डिब्बी में ठंडी और अँधेरी जगह रखें। पकी हुई बीन्स को ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर इस्तेमाल करें।
क्या महान उत्तरी बीन्स की जगह नेवी बीन्स इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ। नेवी बीन्स छोटी होती हैं, लेकिन सूप और स्ट्यू में लगभग उसी तरह काम आती हैं; पकने का समय थोड़ा कम हो सकता है, इसलिए जल्दी नरमी जाँचें।
महान उत्तरी बीन्स में कौन-से पोषक तत्त्व खास तौर पर मिलते हैं?
इनमें फाइबर 20 g और प्रोटीन 22 g होता है। आयरन और मैग्नीशियम भी उल्लेखनीय हैं: क्रमशः 5.5 mg और 189 mg।
सूखी और डिब्बाबंद महान उत्तरी बीन्स में क्या फर्क है?
सूखी बीन्स पकाने से पहले भिगोनी और उबालनी पड़ती हैं; डिब्बाबंद बीन्स पहले से पकी होती हैं और सीधे धोकर सूप या सलाद में डाली जा सकती हैं। डिब्बाबंद बीन्स को छानकर धोने से उनका नमकीन तरल हट जाता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 175190 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
