जानें आपकी थाली में क्या है
अदजुकी बीन्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
परिपक्व बीज, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 329 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 50 g 18%
- वसा 0.5 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 13 g 45%
- सोडियम 5 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.46 mg 38%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 2.6 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.5 mg 29%
- विटामिन B6 0.35 mg 21%
- फ़ोलेट (B9) 622 µg 156%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 66 mg 5%
- आयरन 5 mg 28%
- मैग्नीशियम 127 mg 30%
- फ़ॉस्फ़ोरस 381 mg 30%
- पोटैशियम 1254 mg 27%
- ज़िंक 5 mg 46%
- कॉपर 1.1 mg 122%
- मैंगनीज़ 1.7 mg 75%
- सेलेनियम 3.1 µg 6%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 20 g | 50 g | 0.5 g |
| 1 मात्रा | 197 g | 648 | 39 g | 99 g | 1 g |
| 2 मात्राएँ | 394 g | 1296 | 78 g | 198 g | 2.1 g |
| ½ मात्रा | 98.5 g | 324 | 20 g | 49 g | 0.5 g |
| 3 मात्राएँ | 591 g | 1944 | 117 g | 297 g | 3.1 g |
| 4 मात्राएँ | 788 g | 2593 | 157 g | 396 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 9.9 g | 25 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 30 g | 75 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 40 g | 100 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 50 g | 126 g | 1.3 g |
अदजुकी बीन्स के बारे में सवाल
अदजुकी बीन्स पकाने से पहले कितनी देर भिगोएँ?
इन्हें छाँटकर धोएँ और रात भर, करीब 8 घंटे, खूब पानी में भिगोएँ; फिर भिगोने का पानी फेंककर ताज़े पानी में पकाएँ। जल्दी हो तो बिना भिगोए भी पका सकते हैं, बस समय ज़्यादा लगेगा।
अदजुकी बीन्स को नरम होने तक कैसे पकाएँ?
भीगी बीन्स को ताज़े पानी में उबालें, फिर धीमी आँच पर ढककर करीब 45–60 मिनट पकाएँ; बिना भिगोई बीन्स को करीब 90–120 मिनट लग सकते हैं। नमक और खट्टी चीज़ें तब डालें जब बीन्स लगभग नरम हो जाएँ।
अदजुकी बीन्स से कौन-से पकवान बनते हैं?
इन्हें चावल के साथ पकाकर, सूप या करी में डालकर खाया जाता है। पूर्वी एशिया में इनसे मीठा लाल बीन्स पेस्ट भी बनता है, जो मोची और दूसरी मिठाइयों में भरा जाता है।
सूखी और पकी अदजुकी बीन्स को कैसे रखें?
सूखी बीन्स को ठंडी, सूखी जगह में बंद डिब्बे में रखें। पकी बीन्स को जल्दी ठंडा करके फ्रिज में बंद बर्तन में रखें और 3–4 दिन में खा लें; ज़्यादा समय के लिए हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में जमा दें।
अदजुकी बीन्स न मिलें तो उनकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
करी या सूप में छोटी लाल बीन्स, मूंग या राजमा इस्तेमाल कर सकते हैं; पकने का समय अलग हो सकता है। मीठे लाल बीन्स पेस्ट के लिए मूंग का पेस्ट सबसे करीब विकल्प है, लेकिन स्वाद और रंग समान नहीं होंगे।
अदजुकी बीन्स और राजमा में क्या फर्क है?
अदजुकी बीन्स छोटी और लाल होती हैं, और पकने पर भी अक्सर अपना आकार बनाए रखती हैं; राजमा बड़ा और अधिक मलाईदार होता है। सूखी अदजुकी बीन्स में 20 g प्रोटीन होता है, जबकि राजमा में 23.6 g प्रति 100 g।
अदजुकी बीन्स में प्रोटीन कितना होता है?
सूखी अदजुकी बीन्स के 100 g में 20 g प्रोटीन होता है। एक सामान्य कटोरी में पकाकर खाई जाने वाली मात्रा के हिसाब से सूखी बीन्स नापें, क्योंकि पकने पर वे पानी सोखकर भारी हो जाती हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 173727 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
