जानें आपकी थाली में क्या है
पीली फली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पकी हुई बीज, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 345 kcal —
- प्रोटीन 22 g 44%
- कार्बोहाइड्रेट 36 g 13%
- वसा 2.6 g 3%
- संतृप्त वसा 0.7 g 3%
- फ़ाइबर 25 g 90%
- सोडियम 12 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.69 mg 57%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.33 mg 25%
- नायसिन (B3) 2.4 mg 15%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.73 mg 15%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- फ़ोलेट (B9) 389 µg 97%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 166 mg 13%
- आयरन 7 mg 39%
- मैग्नीशियम 222 mg 53%
- फ़ॉस्फ़ोरस 488 mg 39%
- पोटैशियम 1042 mg 22%
- ज़िंक 2.8 mg 26%
- कॉपर 0.64 mg 71%
- मैंगनीज़ 1.3 mg 56%
- सेलेनियम 12.8 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 22 g | 36 g | 2.6 g |
| 1 मात्रा | 196 g | 676 | 43 g | 70 g | 5.1 g |
| 2 मात्राएँ | 392 g | 1352 | 86 g | 140 g | 10 g |
| ½ मात्रा | 98 g | 338 | 22 g | 35 g | 2.5 g |
| 3 मात्राएँ | 588 g | 2029 | 129 g | 209 g | 15 g |
| 4 मात्राएँ | 784 g | 2705 | 173 g | 279 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 11 g | 18 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 33 g | 53 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 44 g | 71 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 55 g | 89 g | 6.5 g |
पीली फली के बारे में सवाल
पीली फली को पकाने से पहले कितनी देर भिगोना चाहिए?
सूखी पीली फलियों को अच्छी तरह धोकर रात भर, करीब 8–12 घंटे, पानी में भिगोएँ। पकाने से पहले भिगोने का पानी फेंककर ताज़ा पानी डालें।
पीली फली को कुकर में कितनी देर पकाएँ?
भिगोई हुई फलियों को ताज़े पानी में प्रेशर कुकर में करीब 20–30 मिनट पकाएँ; सामान्य बर्तन में धीमी आँच पर लगभग 60–90 मिनट लग सकते हैं। दाना उँगलियों से आसानी से दब जाए, तभी नमक और खट्टी चीज़ें डालें।
पीली फली से कौन-से व्यंजन बना सकते हैं?
इसे प्याज़, टमाटर और मसालों के साथ गाढ़ी करी की तरह पकाएँ, या सब्ज़ियों के सूप और स्ट्यू में डालें। पकी हुई पीली फली सलाद में भी अच्छी लगती है—पानी छानकर नींबू, तेल और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ।
सूखी पीली फली को कैसे रखें?
इसे पूरी तरह सूखी, बंद डिब्बी में रखकर ठंडी और नमी से दूर जगह पर रखें। पकी हुई फलियाँ ढके हुए बर्तन में फ़्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
पीली फली की जगह कौन-सी फलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं?
करी, सूप या स्ट्यू में सफेद बीन्स इसकी अच्छी जगह ले सकती हैं; उन्हें भी भिगोकर पूरी तरह नरम होने तक पकाएँ। अगर पीली फली से आपका मतलब ताज़ी पीली फली की सब्ज़ी है, तो उसकी जगह हरी फलियाँ लें।
पीली फली और सफेद बीन्स में किसमें ज़्यादा प्रोटीन होता है?
सफेद बीन्स में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन होता है: प्रति 100 g में 23.4 g, जबकि पीली फली में 22 g। दोनों को भिगोकर पकाने का तरीका लगभग एक जैसा है।
पीली फली में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
यह फ़ाइबर का स्रोत है और इसमें आयरन, मैग्नीशियम तथा फ़ोलेट भी मिलते हैं। खाने की एक सामान्य मात्रा करीब 100 g सूखी फलियों की हो सकती है; पकने पर इसका वज़न बढ़ता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173751 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
