पिसा हुआ बीफ़ चक

पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें, थोड़ा तेल डालें और कीमे को छोटे टुकड़ों में तोड़कर पकाएँ। लगभग 8–10 मिनट तक चलाते रहें, जब तक वह पूरी तरह भूरा न हो जाए और बीच का तापमान 71 °C तक न पहुँच जाए।

कीमे को बस हल्के हाथ से गोल टिक्की का आकार दें; ज़्यादा दबाने से बर्गर सख़्त हो सकता है। टिक्की को गरम पैन या ग्रिल पर पकाएँ और बीच का तापमान 71 °C होने तक पकने दें।

इसे टैको, मीटबॉल, मीटलोफ़ और पास्ता सॉस में डालें। टैको के लिए पहले कीमा भूरा करें, फिर जीरा, पपरिका और थोड़ा पानी डालकर मसाला पकाएँ।

कच्चे कीमे को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पका लें। ज़्यादा समय रखना हो तो उसे अच्छी तरह पैक करके फ्रीज़र में जमाएँ।

इसे रात भर फ्रिज में रखकर पिघलाएँ; जल्दी पिघलाने के लिए बंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें और पानी हर 30 मिनट में बदलें। कमरे के तापमान पर खुला छोड़कर न पिघलाएँ।

दिए गए पोषण आँकड़ों के अनुसार, पिसा हुआ बीफ़ चक में 5.6 g वसा प्रति 100 g है, जबकि गोमांस के कीमे में 7.56 g है।