कालाब्रेसी सॉसेज

इसे गोल स्लाइस में काटकर मध्यम आँच पर थोड़े तेल में दोनों तरफ़ से भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें; पतले स्लाइस को आम तौर पर कुछ मिनट ही लगते हैं। पैन में निकली चर्बी में प्याज़ या सब्ज़ियाँ भूनने से उनका स्वाद भी बढ़ता है।

ब्राज़ील में इसे पिज़्ज़ा, पास्ता और फ़ीज़ोआदा जैसे बीन्स के स्टू में डाला जाता है। प्याज़ के साथ भुने स्लाइस चावल, बीन्स या सैंडविच में भी अच्छे लगते हैं।

यह अक्सर धुएँ में पकाया हुआ या पहले से पकाया हुआ मिलता है, लेकिन हर उत्पाद एक जैसा नहीं होता। पैकेट पर खाने के लिए तैयार होने की बात न हो, तो इसे खाने से पहले अच्छी तरह पकाएँ।

इसे पैकेट से निकालकर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और पैकेट पर दी गई समय-सीमा में इस्तेमाल करें। ज़्यादा समय तक रखना हो, तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।

पिज़्ज़ा या पास्ता में स्मोक्ड सॉसेज या पेपरोनी इस्तेमाल कर सकते हैं; स्वाद और नमक की मात्रा अलग होगी। कम तीखा विकल्प चाहिए तो सादा स्मोक्ड सॉसेज लें और मिर्च अलग से डालें।

नाम मिलते-जुलते हैं, लेकिन ये अलग खाद्य प्रविष्टियाँ हैं। प्रति 100 ग्राम कालाब्रेसी सॉसेज में 269 kcal और कालाब्रियन सॉसेज में 280 kcal हैं; मसाले और बनाने का तरीका उत्पाद के अनुसार बदल सकते हैं।