बीफ़ मीटबॉल

पैन में थोड़ा तेल गरम करके मीटबॉल को चारों ओर से सुनहरा भूरा करें, फिर ढककर धीमी आँच पर पकाएँ। बीच का तापमान 75 °C पहुँचने तक पकाएँ; आकार के अनुसार इसमें आम तौर पर 10–15 मिनट लगते हैं।

हाँ। उन्हें बेकिंग ट्रे पर थोड़ी दूरी से रखें और 200 °C पर करीब 15–20 मिनट बेक करें; बीच का तापमान 75 °C होना चाहिए। छोटे मीटबॉल जल्दी पकते हैं, इसलिए अंत में एक को काटकर देखें कि अंदर गुलाबी न हो।

टमाटर की चटनी और स्पेगेटी के साथ यह क्लासिक मेल है। इन्हें करी, चावल, मैश किए आलू या पीटा ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं; पकाने के बाद मीटबॉल को कुछ मिनट चटनी में simmer करने से स्वाद अच्छी तरह चढ़ता है।

पके मीटबॉल को ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खाएँ। दोबारा गरम करते समय उन्हें पूरी तरह भाप निकलने तक गरम करें; कच्चे मिश्रण और पके मीटबॉल के लिए अलग बर्तन इस्तेमाल करें।

हाँ, पके हुए मीटबॉल ठंडे करके बंद डिब्बे या फ्रीज़र बैग में जमाएँ; स्वाद और बनावट के लिए करीब 3 महीने के भीतर इस्तेमाल करें। खाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ और सॉस में या माइक्रोवेव में अच्छी तरह गरम करें।

बीफ़ मीटबॉल में थोड़ा अधिक प्रोटीन है: 14 g प्रति 100 g, जबकि पोल्ट्री मीटबॉल में 12.8 g है। बीफ़ मीटबॉल की ऊर्जा 168 kcal और पोल्ट्री मीटबॉल की 202 kcal प्रति 100 g है।

ब्रेडक्रंब और दूध या पानी का थोड़ा-सा मिश्रण मीटबॉल को नरम रखता है और पकते समय उन्हें टूटने से बचाता है। इसे कीमे में धीरे मिलाएँ; बहुत ज़्यादा दबाकर गोल करने से मीटबॉल सख्त हो सकते हैं।

नहीं। कच्चे कीमे में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए मिश्रण को कच्चा न चखें; मीटबॉल का बीच का तापमान 75 °C तक पकाएँ। कच्चे मिश्रण को छूने के बाद हाथ, चाकू और काम की सतह अच्छी तरह धोएँ।