जानें आपकी थाली में क्या है
अंडे का सफेद भाग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, ताज़ा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 52 kcal —
- प्रोटीन 11 g 22%
- कार्बोहाइड्रेट 0.7 g 0%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.7 g —
- सोडियम 166 mg 7%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.44 mg 34%
- नायसिन (B3) 0.11 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.19 mg 4%
- विटामिन B6 0.01 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.09 µg 4%
- कोलीन 1.1 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 0.08 mg 0%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 15 mg 1%
- पोटैशियम 163 mg 3%
- ज़िंक 0.03 mg 0%
- कॉपर 0.02 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 20 µg 36%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 11 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 33 g | 17 | 3.6 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 66 g | 34 | 7.2 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½ मात्रा | 16.5 g | 9 | 1.8 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 99 g | 51 | 11 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 4 मात्राएँ | 132 g | 69 | 14 g | 1 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 5.5 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 16 g | 1.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 22 g | 1.5 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 27 g | 1.8 g | 0.4 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अंडे का सफेद भाग के बारे में सवाल
अंडे का सफेद भाग जर्दी से अलग करने का आसान तरीका क्या है?
ठंडे अंडे को कटोरी के किनारे पर तोड़ें और जर्दी को दोनों छिलकों के बीच धीरे-धीरे पलटते हुए सफेद भाग नीचे कटोरी में गिरने दें। हर अंडे को पहले अलग छोटी कटोरी में तोड़ें, ताकि फटी जर्दी बाकी सफेद भागों में न मिले।
अंडे के सफेद भाग को फेंटकर कड़ी झाग कैसे बनाएं?
कटोरी और बीटर बिल्कुल साफ़, सूखे और चिकनाई-रहित हों; जर्दी की एक बूंद भी झाग बनने में बाधा डाल सकती है। पहले धीमी गति से झाग बनाएं, फिर तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक बीटर उठाने पर नोक सीधी खड़ी रहे।
अंडे का सफेद भाग पकाने में कितना समय लगता है?
ऑमलेट या स्क्रैम्बल्ड एग के लिए मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक सफेद भाग पूरी तरह जम न जाए और कहीं पारदर्शी न रहे। उबले अंडे से सफेद भाग निकाल रहे हों, तो अंडे को पानी उबलने के बाद लगभग 10–12 मिनट पकाकर ठंडे पानी में डालें।
अंडे के सफेद भाग से कौन-से पकवान बनते हैं?
इसे फेंटकर मेरिंग्यू, पावलोवा और मैकरॉन में इस्तेमाल किया जाता है; फेंटे हुए सफेद भाग से सूफ़्ले और स्पॉन्ज केक भी हल्के बनते हैं। नमकीन खाने में इसे सब्ज़ियों के साथ ऑमलेट या फ्राइड राइस में डाल सकते हैं।
बचा हुआ अंडे का सफेद भाग कैसे रखें?
इसे साफ़, ढक्कन वाले डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए छोटे हिस्सों में फ्रीज़र-सुरक्षित डिब्बे में जमाएं; इस्तेमाल से पहले फ्रिज में पिघलाएं और दोबारा न जमाएं।
क्या अंडे का सफेद भाग कच्चा खाना सुरक्षित है?
कच्चे अंडे में साल्मोनेला का जोखिम हो सकता है, इसलिए सफेद भाग को अच्छी तरह पकाकर खाना अधिक सुरक्षित है। कच्ची मेरिंग्यू या ऐसी रेसिपी के लिए पाश्चुरीकृत अंडे का सफेद भाग लें।
अंडे के सफेद भाग की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
मेरिंग्यू या फेंटे हुए झाग वाली रेसिपी में सामान्य विकल्प काम नहीं करते; इसके लिए पाश्चुरीकृत अंडे का सफेद भाग या पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार अंडे की सफेदी का पाउडर लें। पकाए जाने वाले ऑमलेट में आप टोफू इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद बदलेंगे।
स्रोत: USDA FoodData Central 172183 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
