जानें आपकी थाली में क्या है
सादा दही
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कम वसा वाला
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 63 kcal —
- प्रोटीन 5.3 g 11%
- कार्बोहाइड्रेट 7 g 3%
- वसा 1.6 g 2%
- संतृप्त वसा 1 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 7 g —
- सोडियम 70 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 6 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 14 µg 2%
- विटामिन C 0.8 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.03 mg 0%
- विटामिन K 0.2 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 0.11 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.59 mg 12%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- बायोटिन (B7) 1.5 µg 5%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 0.56 µg 23%
- कोलीन 15.2 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 183 mg 14%
- आयरन 0.08 mg 0%
- मैग्नीशियम 17 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 144 mg 12%
- पोटैशियम 234 mg 5%
- ज़िंक 0.89 mg 8%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 3.3 µg 6%
- आयोडीन 34 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 5.3 g | 7 g | 1.6 g |
| 1 मात्रा | 170 g | 107 | 8.9 g | 12 g | 2.6 g |
| 2 मात्राएँ | 340 g | 214 | 18 g | 24 g | 5.3 g |
| ½ मात्रा | 85 g | 54 | 4.5 g | 6 g | 1.3 g |
| 3 मात्राएँ | 510 g | 321 | 27 g | 36 g | 7.9 g |
| 4 मात्राएँ | 680 g | 428 | 36 g | 48 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 2.6 g | 3.5 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 7.9 g | 11 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 11 g | 14 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 13 g | 18 g | 3.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सादा दही के बारे में सवाल
सादा दही घर पर कैसे जमाएँ?
दूध उबालकर गुनगुना होने दें—इतना कि उँगली डालने पर गर्म लगे, जले नहीं। प्रति लीटर दूध में एक बड़ा चम्मच जामन मिलाएँ, ढककर गर्म जगह पर 6–8 घंटे रखें; जमने के बाद फ्रिज में रख दें।
दही जमाने के लिए दूध कितना गर्म होना चाहिए?
दूध को पहले उबालें, फिर करीब 40–45 °C तक ठंडा करके जामन डालें। बहुत गर्म दूध जामन के जीवित कल्चर को नुकसान पहुँचा सकता है, जबकि ठंडे दूध में दही धीरे जमता है।
दही को कितने दिन तक और कैसे रखें?
दही को ढक्कन वाले साफ बर्तन में फ्रिज में रखें और निकालते समय साफ चम्मच इस्तेमाल करें। घर का जमा दही आम तौर पर 5–7 दिन में इस्तेमाल कर लें; लंबे समय तक बाहर छोड़ने पर वह खट्टा हो सकता है।
दही को ज़्यादा गाढ़ा कैसे करें?
जमे हुए दही को मलमल के कपड़े या महीन छलनी में फ्रिज के अंदर 2–4 घंटे टपकने दें। जितना अधिक मट्ठा निकलेगा, दही उतना गाढ़ा होगा—इसी तरह छना हुआ दही बनाया जाता है।
सादा दही किन पकवानों में इस्तेमाल होता है?
दही से रायता, कढ़ी और दही-बड़े बनते हैं; इसे बिरयानी या पराठे के साथ भी परोस सकते हैं। नमक, भुना जीरा और कटा खीरा मिलाकर झटपट रायता तैयार होता है।
किसी रेसिपी में सादा दही न हो तो उसकी जगह क्या लें?
छना हुआ दही या सादा ग्रीक योगर्ट लें और ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें। बेकिंग में छाछ भी चल सकती है, लेकिन वह पतली होती है, इसलिए रेसिपी का तरल थोड़ा घटाएँ।
सादा दही और सादा ग्रीक योगर्ट में क्या फर्क है?
ग्रीक योगर्ट को छानकर उसका मट्ठा निकाला जाता है, इसलिए वह गाढ़ा और प्रोटीन में अधिक होता है: इसमें 9.95 g प्रोटीन प्रति 100 g है, जबकि सादा दही में 5.3 g है।
क्या सादा दही में लैक्टोज़ होता है?
हाँ, दही में लैक्टोज़ होता है, हालांकि जमाने वाले कल्चर इसका कुछ हिस्सा इस्तेमाल करते हैं। दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए दही भी सुरक्षित विकल्प नहीं है।
एक बार में कितना सादा दही खा सकते हैं?
एक छोटी कटोरी, करीब 170 g, आम तौर पर एक व्यावहारिक परोस है। इसमें 107 kcal और 8.9 g प्रोटीन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170886 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
