जानें आपकी थाली में क्या है
मक्खन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बिना नमक
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 717 kcal —
- प्रोटीन 0.9 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 0.1 g 0%
- वसा 81 g 104%
- संतृप्त वसा 50 g 252%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 11 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 215 mg 72%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 684 µg 76%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.3 mg 15%
- विटामिन K 7 µg 6%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.04 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.11 mg 2%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0.17 µg 7%
- कोलीन 18.8 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 24 mg 2%
- आयरन 0.02 mg 0%
- मैग्नीशियम 2 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 24 mg 2%
- पोटैशियम 24 mg 1%
- ज़िंक 0.09 mg 1%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 1 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 0.9 g | 0.1 g | 81 g |
| 1 मात्रा | 5 g | 36 | 0 g | 0 g | 4.1 g |
| 2 मात्राएँ | 10 g | 72 | 0.1 g | 0 g | 8.1 g |
| ½ मात्रा | 2.5 g | 18 | 0 g | 0 g | 2 g |
| 3 मात्राएँ | 15 g | 108 | 0.1 g | 0 g | 12 g |
| 4 मात्राएँ | 20 g | 143 | 0.2 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 0.4 g | 0 g | 41 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 1.3 g | 0.1 g | 122 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 1.7 g | 0.1 g | 162 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 2.1 g | 0.2 g | 203 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मक्खन के बारे में सवाल
मक्खन को ब्राउन बटर कैसे बनाएं?
मक्खन को धीमी-मध्यम आँच पर पिघलाएं और चलाते रहें। झाग बैठने पर दूध के ठोस कण सुनहरे-भूरे दिखें और मेवे जैसी खुशबू आए, तो तुरंत आँच से उतार लें; यह पास्ता, सब्ज़ियों और कुकीज़ में स्वाद बढ़ाता है।
मक्खन से घी कैसे बनाएं?
मक्खन को भारी तले के पैन में धीमी आँच पर पिघलाएं। झाग कम होने और नीचे के दूध के कण सुनहरे होने पर छान लें; ठंडा होने पर घी जम जाता है। इसे जलने से बचाने के लिए आख़िरी चरण में आँच पर नज़र रखें।
मक्खन को फ्रिज में कैसे रखें, और क्या इसे जमा सकते हैं?
मक्खन को ढके हुए डिब्बे या उसके पैक में फ्रिज में रखें, ताकि वह दूसरी चीज़ों की गंध न सोखे। लंबे समय के लिए कसकर लपेटकर फ्रीज़र में जमा सकते हैं; इस्तेमाल से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएं।
मक्खन किन पकवानों में अच्छा लगता है?
मक्खन पराठे, टोस्ट और उबले मक्के पर लगाया जाता है; दाल मखनी और बटर चिकन जैसे पकवानों में भी इसका इस्तेमाल होता है। बेकिंग में यह कुकीज़ और केक को मुलायम बनावट और समृद्ध स्वाद देता है।
बेकिंग में मक्खन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
केक या कुकीज़ में मक्खन की जगह उतनी ही मात्रा में मार्जरीन ले सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी बदल सकती है। तेल से बदलना हो तो नुस्खे की मात्रा और तरीका देखें—तेल पिघले मक्खन जैसा व्यवहार नहीं करता।
मक्खन में कौन-सा विटामिन खास तौर पर मिलता है?
मक्खन विटामिन ए का अच्छा स्रोत है: 5 ग्राम की छोटी टिकिया में 34.2 µg विटामिन ए होता है।
मक्खन बनता कैसे है?
मक्खन बनाने के लिए मलाई को मथा जाता है। मथने पर मलाई की वसा अलग होकर छोटे दानों में इकट्ठी होती है; इन्हें छानकर और दबाकर मक्खन बनाया जाता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173430 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
