जानें आपकी थाली में क्या है
ब्लू चीज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 353 kcal —
- प्रोटीन 21 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 2.3 g 1%
- वसा 29 g 37%
- संतृप्त वसा 19 g 93%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.5 g —
- सोडियम 1146 mg 50%
- कोलेस्ट्रॉल 75 mg 25%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 198 µg 22%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.25 mg 2%
- विटामिन K 2.4 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.38 mg 29%
- नायसिन (B3) 1 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.7 mg 35%
- विटामिन B6 0.17 mg 10%
- बायोटिन (B7) 2.1 µg 7%
- फ़ोलेट (B9) 36 µg 9%
- विटामिन B12 1.2 µg 51%
- कोलीन 15.4 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 528 mg 41%
- आयरन 0.31 mg 2%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 387 mg 31%
- पोटैशियम 256 mg 5%
- ज़िंक 2.7 mg 24%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 14.5 µg 26%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 21 g | 2.3 g | 29 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 100 | 6.1 g | 0.7 g | 8.1 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 200 | 12 g | 1.3 g | 16 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 50 | 3 g | 0.3 g | 4.1 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 300 | 18 g | 2 g | 24 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 400 | 24 g | 2.7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 1.2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 32 g | 3.5 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 43 g | 4.7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 54 g | 5.9 g | 72 g |
ब्लू चीज़ के बारे में सवाल
ब्लू चीज़ को खोलने के बाद कैसे रखें?
इसे चीज़ पेपर या बेकिंग पेपर में ढीला लपेटकर, फिर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें। बहुत कसकर प्लास्टिक में लपेटने से नमी फँस सकती है; काटने के लिए साफ़ चाकू लें।
ब्लू चीज़ को पास्ता सॉस में कैसे मिलाएँ ताकि वह चिकनी बने?
क्रीम या दूध को धीमी आँच पर गरम करें, फिर आँच बंद करके कुटी हुई ब्लू चीज़ थोड़ी-थोड़ी डालें और चलाते रहें। तेज़ उबालने से सॉस तेल छोड़ सकती है; इसे पास्ता पर डालें या सलाद ड्रेसिंग में मिलाएँ।
ब्लू चीज़ किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
इसे नाशपाती, सेब, अखरोट और शहद के साथ चीज़ प्लेट में परोसें; इसका नमकीन, तीखा स्वाद मीठे फलों के साथ संतुलित होता है। यह कोब सलाद, बर्गर और ब्लू चीज़ ड्रेसिंग में भी खूब इस्तेमाल होती है।
ब्लू चीज़ का अच्छा टुकड़ा कैसे चुनें?
ऐसा टुकड़ा चुनें जिसकी नसें नीली-हरी हों और बनावट नम व थोड़ी भुरभुरी हो, लेकिन सतह चिपचिपी न हो। इसकी खुशबू तेज़ और मिट्टी जैसी हो सकती है; अमोनिया जैसी चुभती गंध आए तो उसे न लें।
ब्लू चीज़ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
ड्रेसिंग या सॉस में इसका विकल्प चाहिए तो गॉर्गोन्ज़ोला इस्तेमाल करें; स्वाद और बनावट काफ़ी मिलते-जुलते हैं। हल्का स्वाद चाहिए तो फेटा लें, लेकिन वह उतनी मलाईदार नहीं होगी।
ब्लू चीज़ और डैनिश ब्लू चीज़ में क्या अंतर है?
डैनिश ब्लू चीज़ इसी तरह की नीली नसों वाली चीज़ है, पर इसका स्वाद अक्सर अधिक क्रीमी और कम तीखा लगता है। इसकी ऊर्जा 353 kcal प्रति 100 g है; ब्लू चीज़ में 353 kcal प्रति 100 g है।
एक बार में कितनी ब्लू चीज़ खाना ठीक रहता है?
चीज़ प्लेट या सलाद में करीब 28 g का छोटा टुकड़ा आम तौर पर पर्याप्त होता है, क्योंकि इसका स्वाद तेज़ और नमकीन होता है। इतनी मात्रा में 99 kcal ऊर्जा और 321 mg सोडियम होता है।
ब्लू चीज़ में नीली नसें कैसे बनती हैं?
चीज़ बनाने के दौरान पेनिसिलियम नाम की खाद्य फफूँद की कल्चर मिलाई जाती है। पकने के समय चीज़ में सुई से छोटे छेद किए जाते हैं, ताकि हवा भीतर पहुँचे और नीली-हरी नसें विकसित हों।
स्रोत: USDA FoodData Central 172175 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
