जानें आपकी थाली में क्या है
रिकोटा चीज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 193 kcal —
- प्रोटीन 9.8 g 20%
- कार्बोहाइड्रेट 6.4 g 2%
- वसा 14 g 18%
- संतृप्त वसा 9.5 g 48%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 4.2 g —
- सोडियम 145 mg 6%
- कोलेस्ट्रॉल 65 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 120 µg 13%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.11 mg 1%
- विटामिन K 1.1 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.19 mg 14%
- नायसिन (B3) 0.07 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.46 mg 9%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 1 µg 0%
- विटामिन B12 0.46 µg 19%
- कोलीन 17.5 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 243 mg 19%
- आयरन 0.37 mg 2%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 169 mg 14%
- पोटैशियम 160 mg 3%
- ज़िंक 0.85 mg 8%
- कॉपर 0.03 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 9.5 µg 17%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9.8 g | 6.4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4.9 g | 3.2 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9.6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
रिकोटा चीज़ के बारे में सवाल
रिकोटा चीज़ को पास्ता की फिलिंग में डालने से पहले क्या करना चाहिए?
अगर चीज़ में पानी अलग दिखे, तो उसे बारीक छलनी में 15–30 मिनट छान लें; इससे रैवियोली या लज़ान्या की फिलिंग पतली नहीं होगी। स्वाद के लिए इसमें काली मिर्च, थोड़ा नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
रिकोटा चीज़ से कौन-से पकवान बनाए जा सकते हैं?
इसे लज़ान्या, रैवियोली और कैनेलोनी की फिलिंग में डालें, या पालक और नींबू के छिलके के साथ पास्ता में मिलाएँ। मीठे पकवानों में यह चीज़केक, कैनोलि और पैनकेक की फिलिंग में भी काम आती है।
रिकोटा चीज़ को खोलने के बाद कैसे रखें?
इसे ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और साफ़ चम्मच से निकालें। पैकेट पर दी गई तारीख़ और रखने के निर्देश मानें; खट्टी या बासी गंध आए, या फफूँद दिखे, तो इसे न खाएँ।
रिकोटा चीज़ की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
पास्ता की फिलिंग में छेना अच्छा विकल्प है; उसे अच्छी तरह मसलें और ज़रूरत हो तो थोड़ा दही मिलाकर नरम करें। चीज़केक जैसी मलाईदार मिठाई में रिकोटा की जगह क्रीम चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अधिक घनी होगी।
रिकोटा चीज़ और फ़ेटा चीज़ में कौन ज़्यादा नमकीन है?
फ़ेटा चीज़ में प्रति 100 ग्राम 1139 mg सोडियम होता है, जबकि रिकोटा चीज़ में 145 mg होता है। इसलिए फ़ेटा का स्वाद अधिक नमकीन और तीखा है; रिकोटा हल्का और मलाईदार लगता है।
रिकोटा चीज़ में कितना प्रोटीन होता है?
रिकोटा चीज़ के 100 ग्राम में 9.8 g प्रोटीन होता है। इसे टोस्ट पर, पास्ता में या फल के साथ खाने से भोजन में प्रोटीन जुड़ता है।
रिकोटा चीज़ किस तरह बनाई जाती है?
रिकोटा नाम का अर्थ इतालवी में ‘फिर से पकाया हुआ’ है। इसे परंपरागत रूप से चीज़ बनाने के बाद बचे मट्ठे को दोबारा गर्म करके बनाया जाता है; आजकल कुछ किस्मों में दूध भी मिलाया जाता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 43 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
