जानें आपकी थाली में क्या है
अंडे का सफेद भाग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
तला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 104 kcal —
- प्रोटीन 11 g 22%
- कार्बोहाइड्रेट 0.4 g 0%
- वसा 6.5 g 8%
- संतृप्त वसा 1.3 g 6%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.4 g —
- सोडियम 476 mg 21%
- कोलेस्ट्रॉल 3 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 25.3 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.31 µg 2%
- विटामिन E 1.1 mg 8%
- विटामिन K 7.7 µg 6%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.26 mg 20%
- नायसिन (B3) 0.09 mg 1%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 4.7 µg 1%
- विटामिन B12 0.09 µg 4%
खनिज
- कैल्शियम 7.4 mg 1%
- आयरन 0.08 mg 0%
- मैग्नीशियम 9.6 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 13.1 mg 1%
- पोटैशियम 141 mg 3%
- ज़िंक 0.02 mg 0%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 14.3 µg 26%
- आयोडीन 22.7 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0.4 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5.5 g | 0.2 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0.6 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0.9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1.1 g | 16 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अंडे का सफेद भाग के बारे में सवाल
अंडे का सफेद भाग जर्दी से साफ़-साफ़ कैसे अलग करें?
अंडे को कटोरी के किनारे पर फोड़ने के बजाय समतल सतह पर हल्का तोड़ें, फिर जर्दी को खोल के दोनों हिस्सों के बीच धीरे-धीरे सरकाएँ; सफेद भाग नीचे रखी साफ़ कटोरी में गिर जाएगा। अगर जर्दी फट जाए, तो उस सफेद भाग को फेंटकर झाग बनाने के लिए न रखें—थोड़ी-सी जर्दी भी झाग बनने से रोक सकती है।
अंडे का सफेद भाग फेंटने पर कड़ा झाग कैसे बनता है?
कमरे के तापमान पर रखा सफेद भाग साफ़, बिल्कुल सूखे और चिकनाई-रहित कटोरे में फेंटें। झाग बनने पर कुछ बूंदें नींबू का रस या थोड़ा सिरका डालें; मेरिंग्यू के लिए चीनी धीरे-धीरे मिलाएँ, एक साथ नहीं।
अंडे का सफेद भाग पैन में कितनी देर पकाएँ?
नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, सफेद भाग डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक वह पूरी तरह जम जाए और कहीं भी तरल न बचे—आम तौर पर कुछ मिनट लगते हैं। बड़े टुकड़े हों तो बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचाएँ।
अलग किया हुआ अंडे का सफेद भाग कितने दिन रखा जा सकता है?
इसे ढक्कन वाले साफ़ डिब्बे में फ्रिज में रखें और चार दिन के भीतर इस्तेमाल करें। बाद में काम आए तो फ्रीज़र-सुरक्षित डिब्बे में जमाएँ; इस्तेमाल से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ।
क्या अंडे का सफेद भाग कच्चा खाना सुरक्षित है?
कच्चे अंडे के सफेद भाग में साल्मोनेला का जोखिम हो सकता है, इसलिए इसे कच्ची स्मूदी या बिना पकाई मिठाई में न डालें। ऐसी रेसिपी के लिए पास्चराइज़ किया हुआ सफेद भाग चुनें; साधारण सफेद भाग को अच्छी तरह पकाएँ।
अंडे के सफेद भाग से कौन-सी चीज़ें बना सकते हैं?
इसे मसाले और सब्ज़ियों के साथ ऑमलेट या भुर्जी में पकाएँ, या फेंटकर मेरिंग्यू और पावलोवा का झाग बनाएँ। फेंटा हुआ सफेद भाग केक के घोल में धीरे से मिलाने पर उसे हल्का रखता है।
अंडे के सफेद भाग के पाउडर की जगह ताज़ा सफेद भाग इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन पाउडर को पानी मिलाकर घोलने का अनुपात पैकेट पर दिया होता है और वही सबसे भरोसेमंद रहता है। पाउडर को सूखी मेरिंग्यू या बेकिंग रेसिपी में सीधे डालने से पहले उसे अच्छी तरह छान लें, ताकि गुठलियाँ न रहें।
अंडे के सफेद भाग में कितना प्रोटीन होता है?
अंडे के सफेद भाग के 11 g में 11 g प्रोटीन होता है।
स्रोत: Fineli (Finland) 8502 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
