जानें आपकी थाली में क्या है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 43 kcal —
- प्रोटीन 3.4 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 5.2 g 2%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 3.8 g 14%
- शर्करा 2.2 g —
- सोडियम 25 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 38 µg 4%
- विटामिन C 85 mg 94%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.88 mg 6%
- विटामिन K 177 µg 148%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.75 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.31 mg 6%
- विटामिन B6 0.22 mg 13%
- बायोटिन (B7) 0.4 µg 1%
- फ़ोलेट (B9) 61 µg 15%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 19.1 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 42 mg 3%
- आयरन 1.4 mg 8%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 69 mg 6%
- पोटैशियम 389 mg 8%
- ज़िंक 0.42 mg 4%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.34 mg 15%
- सेलेनियम 1.6 µg 3%
- आयोडीन 1 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3.4 g | 5.2 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 88 g | 38 | 3 g | 4.5 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 176 g | 76 | 5.9 g | 9.1 g | 0.5 g |
| ½ मात्रा | 44 g | 19 | 1.5 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 264 g | 114 | 8.9 g | 14 g | 0.8 g |
| 4 मात्राएँ | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5.1 g | 7.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6.8 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8.5 g | 13 g | 0.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में सवाल
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन में कैसे भूनें?
उन्हें आधा काटकर कटे हिस्से को तेल लगी ट्रे पर रखें और 200 °C पर 20–25 मिनट भूनें। किनारे सुनहरे और अंदर नरम हों तो निकाल लें; बीच में एक बार पलटने से वे बराबर पकते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स उबालने में कितना समय लगता है?
छोटे स्प्राउट्स साबुत और बड़े स्प्राउट्स आधे काटकर नमक वाले उबलते पानी में लगभग 5–7 मिनट पकाएँ। काँटा आसानी से अंदर जाए तो तुरंत पानी छान दें, वरना वे ज्यादा नरम और तेज़ गंध वाले हो सकते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स कड़वे क्यों लगते हैं?
बहुत देर उबालने या भाप में पकाने से उनकी गंध और कड़वाहट तेज़ हो सकती है। उन्हें कम समय पकाएँ; भूनने पर बाहर के पत्ते कुरकुरे और स्वाद हल्का मीठा हो जाता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदते और फ्रिज में रखते समय क्या देखें?
कसकर बंद, सख्त और चमकीले हरे स्प्राउट्स चुनें; पीले पत्तों या नरम धब्बों वाले न लें। बिना धोए, खुले कागज़ या छेद वाले थैले में फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें और पकाने से ठीक पहले धोएँ।
जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने से पहले पिघलाने चाहिए?
नहीं, उन्हें सीधे जमे हुए ही भूनें या उबलते पानी में डालें। पहले पिघलाने पर वे पानी छोड़कर नरम पड़ सकते हैं; भूनते समय ट्रे पर एक परत में फैलाएँ।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
भुने हुए स्प्राउट्स को लहसुन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ परोसें; आलू या भुने मेवों के साथ भी अच्छे लगते हैं। इन्हें पास्ता, गर्म सलाद और सब्ज़ियों के सूप में भी डाल सकते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन C कितना होता है?
ये विटामिन C का अच्छा स्रोत हैं: 100 g में 85 mg होता है। लंबे समय तक उबालने के बजाय कम समय भाप में पकाने या भूनने से पानी में घुलने वाला विटामिन कम नष्ट होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170383 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
