जानें आपकी थाली में क्या है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ, उबला हुआ, छाना हुआ, नमक के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 36 kcal —
- प्रोटीन 2.6 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 4.5 g 2%
- वसा 0.5 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 2.6 g 9%
- शर्करा 1.7 g —
- सोडियम 257 mg 11%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 39 µg 4%
- विटामिन C 62 mg 69%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.43 mg 3%
- विटामिन K 140 µg 117%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 0.61 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.25 mg 5%
- विटामिन B6 0.18 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 60 µg 15%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 40.6 mg 7%
खनिज
- कैल्शियम 36 mg 3%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 56 mg 4%
- पोटैशियम 317 mg 7%
- ज़िंक 0.33 mg 3%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.23 mg 10%
- सेलेनियम 1.5 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2.6 g | 4.5 g | 0.5 g |
| 1 मात्रा | 21 g | 8 | 0.5 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 42 g | 15 | 1.1 g | 1.9 g | 0.2 g |
| ½ मात्रा | 10.5 g | 4 | 0.3 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 63 g | 23 | 1.6 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 4 मात्राएँ | 84 g | 30 | 2.1 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.3 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3.8 g | 6.8 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5.1 g | 9 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6.4 g | 11 g | 1.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में सवाल
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन में कैसे भूनें?
इन्हें आधा काटकर कटे हिस्से नीचे की ओर बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़ा तेल लगाएँ और 220 °C पर 20–25 मिनट भूनें। किनारे सुनहरे और भीतर नरम हों तो निकालें; ट्रे में भीड़ न करें, वरना वे कुरकुरे होने के बजाय भाप में पकेंगे।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कड़वा होने से कैसे बचाएँ?
बाहरी पीली पत्तियाँ हटाकर नीचे का सख्त सिरा काटें और बड़े स्प्राउट्स आधे कर दें। तेज़ आँच पर भूनने या पैन में सेंकने से उनका स्वाद मीठा और किनारा कुरकुरा होता है; बहुत देर तक उबालने पर तेज़ गंध और कड़वाहट बढ़ सकती है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबालने में कितना समय लगता है?
पूरे छोटे स्प्राउट्स को हल्के उबलते पानी में लगभग 6–8 मिनट और आधे कटे स्प्राउट्स को 4–6 मिनट पकाएँ। काँटा आसानी से घुसे, लेकिन वे गलें नहीं; फिर पानी छानकर तुरंत परोसें या ठंडे पानी में डालें।
ताज़े ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदते समय क्या देखें?
ऐसे छोटे, सख्त और कसकर बंद स्प्राउट्स चुनें जिनकी पत्तियाँ चमकीली हरी हों। पीली, मुरझाई या ढीली पत्तियों और भूरे, सूखे कटे सिरे वाले स्प्राउट्स न लें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए इन्हें ढीले कागज़ या छेद वाले बैग में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; कटी हुई सतह जल्दी सूखती है, इसलिए काटने के बाद इन्हें जल्द इस्तेमाल करें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ क्या अच्छा लगता है?
भुने हुए स्प्राउट्स पर नींबू का रस, काली मिर्च और थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल डालें। अखरोट, लहसुन, सरसों, परमेज़ान और कुरकुरा बेकन भी इनके हल्के मीठे, पत्तागोभी-जैसे स्वाद के साथ खूब जँचते हैं।
क्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कच्चा खा सकते हैं?
हाँ। सख्त बाहरी पत्तियाँ हटाकर स्प्राउट्स को बहुत पतला काटें या कद्दूकस करें और सलाद में डालें; नींबू या सिरके की ड्रेसिंग से पत्तियाँ थोड़ी नरम हो जाती हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली में कौन-सा ज़्यादा विटामिन C देता है?
दिए गए आँकड़ों के अनुसार ब्रोकोली में प्रति 100 g 64.9 mg विटामिन C है, जबकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में 62 mg है। पकाने का तरीका और समय भी खाने में बची मात्रा को प्रभावित करते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 168513 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
