जानें आपकी थाली में क्या है
अटलांटिक हेरिंग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 158 kcal —
- प्रोटीन 18 g 36%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 9 g 12%
- संतृप्त वसा 2 g 10%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 90 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 60 mg 20%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 28 µg 3%
- विटामिन C 0.7 mg 1%
- विटामिन D 4.2 µg 21%
- विटामिन E 1.1 mg 7%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 3.2 mg 20%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.65 mg 13%
- विटामिन B6 0.3 mg 18%
- फ़ोलेट (B9) 10 µg 3%
- विटामिन B12 13.7 µg 570%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 57 mg 4%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 32 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 236 mg 19%
- पोटैशियम 327 mg 7%
- ज़िंक 0.99 mg 9%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 36.5 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 18 g | 0 g | 9 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 45 | 5.1 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 90 | 10 g | 0 g | 5.1 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 22 | 2.5 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 134 | 15 g | 0 g | 7.7 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9 g | 0 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 45 g | 0 g | 23 g |
अटलांटिक हेरिंग के बारे में सवाल
अटलांटिक हेरिंग खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?
ताज़ी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली, त्वचा नम और मांस दबाने पर फिर से उभरने वाला होना चाहिए। गंध हल्की समुद्री हो; तेज़ खट्टी या अमोनिया जैसी गंध वाली मछली न लें।
अटलांटिक हेरिंग को पैन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर मध्यम आँच पर हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट पकाएँ। मांस अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से अलग होने लगे; पूरी मछली हो तो उसे कुछ मिनट और लग सकते हैं।
अटलांटिक हेरिंग को ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें और फ़िलेट को हल्का तेल, नींबू और काली मिर्च लगाकर लगभग 12–15 मिनट बेक करें। मोटे टुकड़े को बीच में जाँचें; मछली पूरी तरह अपारदर्शी होनी चाहिए।
अटलांटिक हेरिंग फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
ताज़ी हेरिंग को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पका लें। ज़्यादा देर रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
अटलांटिक हेरिंग से कौन-से जाने-पहचाने व्यंजन बनते हैं?
हेरिंग को सिरके, नमक और मसालों के अचार में डालकर खाया जाता है; धूम्रित हेरिंग भी एक लोकप्रिय तैयारी है। पकी हुई हेरिंग आलू, राई की रोटी, प्याज़ और सरसों के साथ अच्छी लगती है।
क्या अटलांटिक हेरिंग कच्ची खा सकते हैं?
कच्ची हेरिंग में परजीवी का जोखिम हो सकता है, इसलिए उसे तभी कच्चा खाएँ जब वह कच्चा खाने के लिए सुरक्षित ढंग से फ़्रीज़ की गई हो। सामान्य ताज़ी मछली को पूरी तरह पकाना अधिक सुरक्षित है।
अटलांटिक हेरिंग और अटलांटिक मैकेरल में कौन-सी मछली ज़्यादा प्रोटीन देती है?
प्रति 100 g अटलांटिक मैकेरल में 18.6 g प्रोटीन और अटलांटिक हेरिंग में 18 g होता है, इसलिए मैकेरल थोड़ा आगे है। दोनों का मांसल स्वाद है और इन्हें पैन में या ओवन में पकाया जा सकता है।
अटलांटिक हेरिंग की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
मिलते-जुलते तैलीय स्वाद के लिए अटलांटिक मैकेरल लें; हल्का स्वाद चाहिए तो कॉड इस्तेमाल करें। कॉड में प्रति 100 g 82 kcal और 0.67 g वसा होती है, जबकि हेरिंग में 9 g वसा होती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 175116 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
