जानें आपकी थाली में क्या है
उत्तरी झींगा मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 77 kcal —
- प्रोटीन 17 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0.8 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 423 mg 18%
- कोलेस्ट्रॉल 127 mg 42%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.87 mg 6%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.01 mg 1%
- नायसिन (B3) 1.6 mg 10%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.4 mg 29%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 10 µg 3%
- विटामिन B12 1.3 µg 52%
- कोलीन 70.3 mg 13%
खनिज
- कैल्शियम 84 mg 6%
- आयरन 0.26 mg 1%
- मैग्नीशियम 38 mg 9%
- फ़ॉस्फ़ोरस 161 mg 13%
- पोटैशियम 200 mg 4%
- ज़िंक 3.5 mg 32%
- कॉपर 1.3 mg 150%
- मैंगनीज़ 0.06 mg 2%
- सेलेनियम 63.6 µg 116%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 17 g | 0 g | 0.8 g |
| 1 मात्रा | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 मात्राएँ | 300 g | 231 | 50 g | 0 g | 2.3 g |
| ½ मात्रा | 75 g | 58 | 12 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 मात्राएँ | 450 g | 347 | 74 g | 0 g | 3.4 g |
| 4 मात्राएँ | 600 g | 462 | 99 g | 0 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 33 g | 0 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 1.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
उत्तरी झींगा मछली के बारे में सवाल
उत्तरी झींगा मछली को उबालने में कितना समय लगता है?
लगभग 450 ग्राम की पूरी मछली को खूब उबलते पानी में करीब 8–10 मिनट पकाएँ; बड़ी मछली को थोड़ा और समय लग सकता है। खोल लाल हो जाए और भीतर का मांस सफ़ेद व अपारदर्शी दिखे, तो वह पक चुकी है।
जमी हुई उत्तरी झींगा मछली को कैसे पिघलाएँ?
इसे रात भर फ्रिज में रखकर धीरे-धीरे पिघलाएँ और निकले तरल को फेंक दें। जल्दी हो तो बंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें; गर्म पानी में या रसोई के काउंटर पर न छोड़ें।
ताज़ी उत्तरी झींगा मछली खरीदते समय क्या देखें?
जीवित मछली चुस्त हो और खोल पर कोई दरार न हो। पका हुआ मांस सफ़ेद, हल्का मोती-सा दिखना चाहिए और उसमें समुद्र जैसी हल्की गंध हो—तेज़ अमोनिया जैसी गंध हो तो न लें।
उत्तरी झींगा मछली से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
पके मांस को मक्खन और नींबू के साथ परोसें, या ठंडा करके मेयोनेज़ और सेलेरी के साथ बन में भरें—यह लॉब्स्टर रोल है। खोल और सिर से स्टॉक बनाकर क्रीमी बिस्क सूप भी तैयार किया जाता है।
उत्तरी झींगा मछली के साथ क्या परोसें?
नींबू, पिघला मक्खन, उबले आलू और हल्की हरी सलाद इसके मीठे मांस के स्वाद को उभरने देते हैं। मसालेदार या बहुत भारी सॉस डालने के बजाय सॉस अलग रखें।
उत्तरी झींगा मछली और कांटेदार लॉबस्टर में क्या अंतर है?
उत्तरी झींगा मछली के आगे बड़े पंजे होते हैं, जबकि कांटेदार लॉबस्टर के लंबे, काँटेदार एंटीना होते हैं और बड़े पंजे नहीं होते। दोनों का मांस पकाकर खाया जाता है, लेकिन खोल खोलने का तरीका अलग होता है।
क्या उत्तरी झींगा मछली में प्रोटीन अधिक होता है?
हाँ, 100 ग्राम में 17 g प्रोटीन होता है। इसमें जिंक भी अधिक है: 100 ग्राम में 3.5 mg, जो दैनिक मूल्य का 30% से ज़्यादा है।
क्या उत्तरी झींगा मछली से एलर्जी हो सकती है?
हाँ, यह क्रस्टेशियन शेलफ़िश है और इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है। अगर आपको झींगा, केकड़ा या इसी तरह की शेलफ़िश से एलर्जी है, तो इसे न खाएँ; पकाने से एलर्जी पैदा करने वाले तत्व भरोसेमंद ढंग से नहीं मिटते।
स्रोत: USDA FoodData Central 174208 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
