Wiedz, co masz na talerzu
Szyja jagnięca
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 195 kcal —
- Białko 18 g 36%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 14 g 18%
- Tłuszcze nasycone 5,8 g 29%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 80,1 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Niacyna (B3) 4,3 mg 27%
- Witamina B6 0,16 mg 9%
- Witamina B12 2,2 µg 91%
Składniki mineralne
- Żelazo 1,1 mg 6%
- Cynk 3,8 mg 35%
- Selen 7,4 µg 13%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 18 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 9 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 27 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 36 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 45 g | 0 g | 34 g |
Podobne produkty
- Polędwiczka z karku jagnięcegosurowe, chude203 kcal / 100 g
- Wołowina z szyisurowa164 kcal / 100 g
- Cielęcina szyjasurowy133 kcal / 100 g
- Łopatka jagnięcasurowe231 kcal / 100 g
- Szyja baraniasurowa180 kcal / 100 g
- Kotlet jagnięcysurowe, średnio262 kcal / 100 g
- Żeberka jagnięcesurowe205 kcal / 100 g
- Kotlety z karku jagnięcegonowozelandzka, importowane, chude mięso i tłuszcz, surowe231 kcal / 100 g
- Udziec jagnięcysurowy128 kcal / 100 g
- Siodło jagnięcesurowe236 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Szyja jagnięca
Jak długo dusić szyję jagnięcą, żeby była miękka?
Pokrój ją na kawałki, obsmaż i duś pod przykryciem w niewielkiej ilości płynu w piekarniku nagrzanym do 150–160°C przez około 2,5–3 godziny. Jest gotowa, gdy mięso łatwo odchodzi od kości.
Czy szyję jagnięcą lepiej kupić z kością czy bez?
Do gulaszu, duszenia i wywaru wybierz kawałek z kością: podczas długiego gotowania oddaje smak, a mięso pozostaje soczyste. Jeśli chcesz pokroić je na równe kawałki, poproś o porcję bez kości.
Do jakich potraw pasuje szyja jagnięca?
Dobrze sprawdza się w gulaszu jagnięcym, tagine i długo duszonym curry. Połącz ją z cebulą, czosnkiem, pomidorami lub bulionem oraz rozmarynem, tymiankiem albo kuminem.
Jak przechowywać surową szyję jagnięcą?
Trzymaj ją szczelnie przykrytą na dolnej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować jej w tym czasie, zamroź ją; rozmrażaj powoli w lodówce.
Czy szyję jagnięcą można upiec zamiast dusić?
Można, ale to twardy, pełen tkanki łącznej kawałek, więc samo krótkie pieczenie wysuszy mięso. Piecz ją przykrytą z płynem w niskiej temperaturze, aż będzie miękka, albo najpierw duś, a na koniec odkryj, by przyrumienić wierzch.
Czym zastąpić szyję jagnięcą w gulaszu?
Najbliżej jej charakterem będzie szyja barania; sprawdzi się też szyja wołowa, ale może potrzebować dłuższego duszenia. Łopatka jagnięca jest dobrym zamiennikiem, choć zwykle jest tłustsza.
Czy szyja jagnięca jest dobrym źródłem cynku?
Tak, jest źródłem cynku: porcja 100 g dostarcza 3,8 mg. Zawiera też 18 g białka w tej samej porcji.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 21514 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
