Wiedz, co masz na talerzu

Stek z górnej części łopatki

Kalorie i wartości odżywcze

bez kości, oddzielalna chuda część i tłuszcz, cały tłuszcz usunięty, klasa choice, ugotowany, grillowany

220

kaloriekcal na 100 g

Białko28 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz12 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 220 kcal —
Białko 28 g 55%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 12 g 16%
Tłuszcze nasycone 5 g 25%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 84 mg 4%
Cholesterol 92 mg 31%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 6 µg 1%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,1 µg 1%
Witamina E 0,14 mg 1%
Witamina K 1,6 µg 1%
Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
Ryboflawina (B2) 0,31 mg 23%
Niacyna (B3) 4,2 mg 26%
Kwas pantotenowy (B5) 0,95 mg 19%
Witamina B6 0,38 mg 22%
Foliany (B9) 7 µg 2%
Witamina B12 4,9 µg 206%
Cholina 102 mg 19%

Składniki mineralne

Wapń 14 mg 1%
Żelazo 3,1 mg 17%
Magnez 22 mg 5%
Fosfor 217 mg 17%
Potas 374 mg 8%
Cynk 9,4 mg 85%
Miedź 0,13 mg 14%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 30,3 µg 55%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	220	28 g	12 g
1 porcja	85 g	187	23 g	10 g
2 porcje	170 g	374	47 g	21 g
½ porcji	42,5 g	94	12 g	5,2 g
3 porcje	255 g	561	70 g	31 g
4 porcje	340 g	748	94 g	42 g
50 g	50 g	110	14 g	6,1 g
150 g	150 g	330	41 g	18 g
200 g	200 g	440	55 g	25 g
250 g	250 g	550	69 g	31 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Stek z górnej części łopatki

Jak usmażyć stek z górnej części łopatki, żeby był miękki?

Osusz mięso, posól i połóż na mocno rozgrzanej patelni z cienką warstwą oleju. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości i preferowanego stopnia wysmażenia, a potem odstaw na 5 minut. Krój w poprzek włókien — to ważne przy tym kawałku.

Czy stek z górnej części łopatki nadaje się na grilla?

Tak. Rozgrzej grill mocno, posmaruj stek lekko olejem i grilluj po 3–5 minut z każdej strony; grubszy kawałek dopiecz krótko w chłodniejszej strefie. Po zdjęciu z grilla odczekaj kilka minut i pokrój w poprzek włókien.

Jak rozpoznać stek z górnej części łopatki u rzeźnika?

Poproś o stek z górnej części łopatki, czasem sprzedawany pod angielską nazwą flat iron. Zwykle jest płaski i równy, a pośrodku surowego kawałka może być widoczna twarda błona; najlepiej, gdy rzeźnik ją usunie przed krojeniem.

Czym zastąpić stek z górnej części łopatki?

Do szybkiego smażenia lub grillowania wybierz stek z łopatki albo stek z górnej i środkowej części łopatki. Jeśli zależy ci na podobnym sposobie przygotowania, ale nie identycznej strukturze, sprawdzi się też antrykot; czas smażenia dopasuj do grubości.

Czym stek z górnej części łopatki różni się od steku z łopatki?

Stek z górnej części łopatki to konkretny mięsień z łopatki, często pozbawiany biegnącej przez niego twardej błony, dzięki czemu można go smażyć w całości. Nazwa „stek z łopatki” jest szersza i może oznaczać kawałek o innej strukturze, wymagający dłuższego duszenia.

Jak przechowywać stek z górnej części łopatki i czy można go zamrozić?

Trzymaj surowy stek szczelnie zapakowany w lodówce i przygotuj w ciągu kilku dni od zakupu. Możesz go też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie, a po rozmrożeniu osusz przed smażeniem.

Z czym podać stek z górnej części łopatki?

Pasują do niego pieczone ziemniaki, frytki, sałatka z rukoli albo grillowane warzywa. Pokrojony w cienkie paski dobrze sprawdza się też w tacos, kanapkach i sałatce ze stekiem.

Źródło: USDA FoodData Central 168659 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika