Wiedz, co masz na talerzu
Śledziona wołowa
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 105 kcal —
- Białko 18 g 37%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 3 g 4%
- Tłuszcze nasycone 1 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 85 mg 4%
- Cholesterol 263 mg 88%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 45,5 mg 51%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,37 mg 28%
- Niacyna (B3) 8,4 mg 53%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,1 mg 22%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 5,7 µg 237%
Składniki mineralne
- Wapń 9 mg 1%
- Żelazo 44,6 mg 247%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 296 mg 24%
- Potas 429 mg 9%
- Cynk 2,1 mg 19%
- Miedź 0,17 mg 19%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 62,2 µg 113%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 30 | 5,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 15 | 2,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 89 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 119 | 21 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 9,2 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 28 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 37 g | 0 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 46 g | 0 g | 7,5 g |
Podobne produkty
- Śledziona cielęcaróżne podroby i produkty uboczne, surowa98 kcal / 100 g
- Śledziona wieprzowaświeża, różne podroby i produkty uboczne, surowa100 kcal / 100 g
- Trzustka wołowasurowa235 kcal / 100 g
- Język wołowysurowy224 kcal / 100 g
- Wołowa nerkasurowe99 kcal / 100 g
- Serce wołowesurowy112 kcal / 100 g
- Wątroba wołowasurowa135 kcal / 100 g
- Nerki wołowesurowe99 kcal / 100 g
- Płuca wołowesurowe92 kcal / 100 g
- Wołowe sercekrowa, surowy104 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Śledziona wołowa
Jak przygotować śledzionę wołową przed gotowaniem?
Przekrój ją, usuń twarde błony i widoczne naczynia, a potem opłucz i osusz. Jeśli ma intensywny zapach, namocz ją przez godzinę w zimnej wodzie, zmieniając wodę raz.
Jak długo gotować śledzionę wołową?
Gotuj ją delikatnie w osolonej wodzie lub bulionie przez około 45–60 minut, aż będzie miękka; mocne wrzenie może sprawić, że stwardnieje. Po ugotowaniu łatwiej pokroić ją w plastry lub drobną kostkę.
Jak usmażyć śledzionę wołową, żeby nie była twarda?
Najpierw ugotuj ją do miękkości, a potem pokrój w cienkie plastry i krótko obsmaż na rozgrzanym tłuszczu, po 1–2 minuty z każdej strony. Możesz też dusić ją z cebulą w sosie, zamiast długo smażyć na surowo.
Do czego pasuje śledziona wołowa?
Podawaj ją z cebulą, czosnkiem, majerankiem i pieprzem, z ziemniakami, kaszą lub pieczywem. Dobrze sprawdza się też pokrojona w kostkę jako dodatek do gęstej zupy albo farszu.
Jak przechowywać surową śledzionę wołową?
Trzymaj ją szczelnie przykrytą w lodówce i przygotuj najpóźniej w ciągu dwóch dni od zakupu. Jeśli nie zużyjesz jej w tym czasie, zamroź ją; po rozmrożeniu w lodówce ugotuj ją od razu.
Czy śledzionę wołową można jeść na surowo?
Nie — podroby jedz po dokładnej obróbce cieplnej. Ugotuj śledzionę do pełnej miękkości albo doprowadź środek do co najmniej 70 °C.
Czy śledziona wołowa jest dobrym źródłem żelaza?
Tak, jest bardzo bogata w żelazo: porcja 100 g dostarcza 44,6 mg. Ma też dużo witaminy B12 — 5,7 µg w 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 169454 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
